务川特产\酥食_超aidxy

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务川特产\酥食

(2015-12-07 10:38:10)

标签：

杂谈

http://ww4/large/deb11f28gw1eyqw4vbegej207f06ot8u.jpg 务川酥食以稻米为原料，用特制工具加工的独特小吃。工艺流程大致包括：选米、泡米、炒米、磨面、做包芯、“扣”糖汁（白糖或蜂糖）、“挼”酥食面、“擦”酥食、“汽”酥食一系列过程。制作工艺讲究温度、湿度、火候，成品保管有一定的要求。制作酥食必须用特制的酥食印板，印板一般长40厘米，两面雕模子，其造型有鱼、鸟、猴子、蝴蝶、罗汉等，圆形的则有福、禄、寿、喜字样。

　　务川酥食软甜可口、清香怡人、造型美观、寓意美好，集艺术欣赏与饮食为一体，是务川人逢年过节必备的待客食品之一。http://ww3/large/deb11f28gw1eyqw46l5hwj208m06h3yp.jpg
http://ww3/large/deb11f28gw1eyqw4gmnigj209x06o74q.jpg

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