把精选的大米、黄豆、花生等用文火炒成金黄色，盛入碗之类的器皿放好，再在锅内放入食用油，待其开始冒烟，将“茶米”和茶叶放入锅内翻炒片刻，然后放入适量的水，再用木瓢反反复复在锅里“熬”。待把茶叶熬烂，才放入猪油加盐掺水煮（讲究的还要在油茶里放腊肉骨头之类）。待涨沸之后用文火熬一刻钟左右，等到芳香愈来愈浓便可饮用了。在县城喝油茶主要是 “品味美食”，帮常佐之以荷包蛋、花生、包谷泡等干、脆食品，油茶里还放有炒米花、猪肉做的脆哨等。 http://ww3/large/deb11f28gw1eypss1aj0bj20gk09kabk.jpg