春节期间亲戚自新疆南下广州避寒。他们上世纪五十年代自上海北迁，一家都是建设兵团的人。他们带来羊肉和面食多种，包括饺子和面条。加之谈吐豪爽，夹甘肃腔，言行有古风，让我想起唐代。那时的饮食应该以胡食为主、为尚、为贵。宋朝也应如此。出土文物中有舂米器数种，虽有不同，但多为唐宋时期北地所出。所以，虽然称之为“舂米器”，但我估计实应称为“舂麦器”，以应面粉之需。胡食当以面饼为主，称胡饼，如今曰“馕”，全国各城市可见。我上次回南京就见到新疆人开的烤馕店，五元一张，甚美，略硬。唐时另有汤饼，估计是泡馍的前身。馎饦为面片汤，可能是如今的揪面。面条以拉面为主，极美，但皮带面则更佳。我十年前在西安食油泼面，记忆深刻。后来在北京唯实国际交流中心四楼的餐厅也吃过，十分正宗，估计厨师来自西安。除此之外，尚有拌面：面为手拉而成，拌以各种多汁炒菜，如西红柿炒鸡蛋、洋葱炒羊肉、炒白菜、青椒肉片等，亦可大快朵颐。