富硒大米怎么吃才更营养？与普通大米一样，富硒米也是蒸着吃或煮粥吃营养最高，由于大米里的硒是以蛋白硒的形式存在，所以即使用水淘洗也不会流失很多，但建议富硒米尽量不要淘很多次，因为米糠里也含有丰富的有机硒。

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　　由于我们的富硒米生长时间长，晾晒的含水率低于14%，所以煮饭时最好多放些水，而且浸泡30-40分钟再给电为宜，电饭锅最好是用不漏气的多功能电压力锅，这样煮出的富硒米饭，不但营养和香味不流失，而且还会具有如下特征：

　　1、颗粒饱满、均匀而色泽也清白透明。

　　2、饭粒油亮、香味浓郁。

　　3、蒸煮后出饭率高，并且具有松、软、香、甜、黏的直观感觉。

　　4、有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。

　　5、淀粉含量高，好吃有香味不回生。

　　6、气味醇正芳香，富含多种氨基酸及硒、钙、铁、锌等人体必须的微量元素。

　　7、因土壤中含有大量的硒元素，米饭里也就含有丰富的硒蛋白，由于硒有拮抗重金属的功效，所以不单能保证米饭里绝对无重金属污染，还能为食用者解毒、排毒、抗氧化、抗肿瘤、防治心脑血管疾病等，长期食用可起到医疗保健的作用。

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