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如此蛋糕见过吗——蔓越莓盆栽蛋糕
(2015-03-24 07:52:11)
标签：
美食烤箱蛋糕烘培甜品下午茶 |
分类： 烘焙制作及烤箱菜 |
你见过能吃的盆栽吗？你见过连土带石头一起吃的蛋糕吗？你用过用锹吃东西的吗？今天，你就见识一下吧：
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主要材料：我这个是22杯的用量
蛋黄糊
1 蛋黄7个
2 玉米油43克
3 低筋面粉140克
4 牛奶110克
5 白砂糖20克
6
香草油几滴
7 蔓越莓适量
蛋白糊
1 蛋白7个
2 柠檬汁数滴
3 白砂糖80克
制作过程：
1分鸡蛋（注意分离鸡蛋的时候，一定要无油无水的容器）
2将蛋黄和砂糖搅拌均匀
4过筛低筋面粉，分三次加入，翻拌均匀
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6将柠檬汁加入蛋白中，打发，并分三次加糖，第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态，第二次，打发至蛋白更加浓稠
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第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路，当蛋白能拉起一个直立的小尖角，为干性发泡，打发完成
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将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，两者混合，以J字形手法，用刮刀翻拌均匀
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9 拌好的蛋黄糊，加入蔓越莓
10 装纸杯中
11 送入预热的烤箱中180度，烘烤20分钟左右
12 成品
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13将蛋糕撕开放到花盆里面
14上面铺上奥利奥饼干碎
15 花装饰
16
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