葡萄酒是一种低度酒，根据发酵的葡萄品种不同，酿出的酒品及酒色也不相同。在各类饮料酒中，葡萄酒的颜色是最为绚丽多彩的。不同的葡萄酒展示出红、石榴红、玫瑰红、宝石红、紫红、黄、淡黄、绿黄、金黄等不同的颜色，使人赏心悦目。其中以红葡萄酒较为流行，广泛受到世界各国人们的喜爱。红葡萄酒的维生素含量很丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。把葡萄酒倒入与之相适应的雅致的酒杯中，因酒种的不同而散发出醇香、果香、花香、玫瑰香、麝香等香气。在饮用葡萄酒时，舌和口内的各种味觉细胞受到刺激使人们处于舒适、欣快的状态中。人们更多的将葡萄酒拿来“品”，雅致浪漫，却没有想到还可以预防疾病。随着生活水平的提高，红葡萄酒也慢慢的进入了中国市场，人们也对它由陌生变得可以接受，进而了解、认识，因此，人们对于红葡萄酒作用于人体的功效也有了一定的认知。

 

　　美国的心脏病专家曾做过大量的实验，结果证明每天喝200毫升红葡萄酒能降低血浆粘度使血栓不易形成，也就是说，喝适量的红葡萄酒可以预防动脉硬化。如果有人怀疑这一实验结果的准确性，那么就可以查看一下发生在法国的“法兰西奇迹”，从中寻找出答案吧。

 

　　从法国的基本国情与民俗习惯来看，法国人的饮食中动物性脂肪含量高，胆固醇摄入量大，而且法国人吸烟嗜酒成性。从科学角度讲，法国人这样的饮食习惯和生活方式，使得法国成为了一个健康危险群体。但是，出乎意料的是法国人的心血管疾病和发病率及死亡率较低。经过进一步的研究发现，那一部分发病与死亡人群大多是些正常饮食中不饮食葡萄酒的人。从这个突破口，研究人员又做了更详细的调查，1970年，法国人均葡萄酒的消费量为108升，相当于平均每天要喝300毫升，这还是按总人口计算的平均值，如果不把儿童计算在内，数字将更大。法国人的人均葡萄酒饮用量居世界首位。下面再来看看法国人、英国人以及美国人的生活习惯。这三个国家的饮食结构基本相同，显著区别是，英国人爱喝蒸馏烈性酒（如威士忌）；美国人则爱喝啤酒，人均啤酒消费量居世界首位；法国人则钟情于可口好喝、并带有浪漫色彩的红葡萄酒。显然，差别和起作用的都是葡萄酒。因此，研究人员有理由相信红葡萄酒在这一现象中发挥了一定的作用。

 

　　从研究中得知，导致动脉硬化的关键就是低密度脂蛋白的氧化，并且与之相互发生作用的还有一种称为活性氧的物质，而红葡萄酒中含有大量能够除去这种活性氧的多酚。多酚作为一种与人类健康密切相关的物质，正在引起人们的关注。

 

　　喝红葡萄酒确实有助于预防动脉硬化和早老性痴呆等疾病。要注意的是葡萄汁并不能起到预防心脏病的作用，因为多酚类成分只有溶解在酒精里，才能在体内发挥出最大的作用。如果适当饮酒，酒中存在的乙醇本身就能起到净化血管的作用，为了身体健康不妨适当饮用。