采 摘 蓝 莓

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七月，蓝莓采摘的季节，各大超市都在出售新鲜的蓝莓。女儿刚刚考完试，成绩很好，我决定奖励她带她到在离家不远的林丰乡去采摘蓝莓。

经过两个多小时的车程，在导航的提示下，我们终于来到了蓝莓采摘园。一眼望去在青山之间映衬的果树格外动人。蓝莓的果树有0.8~1米高上下，由于果实本身呈蓝色，原产于美国，所以俗称为美国蓝莓.蓝莓的果实小巧，平均重0.5克~2.5克，果实颜色艳丽 ,悦目,新鲜的蓝莓外面还包裹着一层白色果粉，这层果粉可以保护蓝莓减缓蓝莓果实的水分流失，同时还能让蓝莓表面不容易因为湿度过高而滋生真菌。

很早就听说过，蓝莓含有丰富的营养成分，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg,蛋白质400-700毫克，碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位，维生素E2.7-9.5微克，SOD5.39国际单位，维生素都高于其它水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。

据美国《好吃》杂志最新载文，刊出美国营养学专家阿帕纳 ·K·V博士总结出的“吃蓝莓的10个理由”

1.     增强免疫力。研究发现，蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其它新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基，增强免疫系统。

2.     提高脑力。蓝莓干当零食可提高大脑活力。一项新研究发现，蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。

3.     保护视力。研究发现，吃蓝莓可使老年性黄斑变性危险降低38%。

4.     有益心脏健康。蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分，进而降低血栓及心脏病危险。研究发现，每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。

5.     降低血糖。糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果，坚持两个月可显著改善血糖调节能力。

6.     预防癌症。蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长，每天吃半杯即可达到抗癌功效。

7.     防止膀胱炎。蓝莓中的一些成分可防止细菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究发现，每天吃一把蓝莓就有助于改善尿路感染病情。

8.     防止便秘。一杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防止便秘。

9.     强壮骨骼。蓝莓中富含微量元素锰，对骨骼发育起到关键作用，研究发现，喜欢吃蓝莓的儿童，其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童。

10.  减小肚腩。蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重。此外，蓝莓热量低，不会导致发胖。

听园主讲，从6月末到八月初是蓝莓的采摘季节，每到这个时期，采摘园每天都会迎接好多游客。以前的游客大多都是为了一个采摘的乐趣，现在的人们了解蓝莓的营养价值很高，都想自己亲手采摘最好的蓝莓送给家人和朋友。

傍晚，我和女儿满载而归，吃着自己亲手摘得蓝莓，心里美极了。

                            国家二级营养师   冯元菊

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