食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。惟酒无量，不及乱。沽酒市脯，不食。不撤姜食。不多食。

   先跟大家讲一个跟这一则内容相关的故事。

 

   孟子少年时,有一次东家邻居杀猪,孟子问他的母亲说:“东家为什么杀猪?”孟母说:“要给你吃肉。”孟母后来后悔了,说:“我怀着这个孩子时,席子摆得不正,我不坐;肉割得不正,我不吃,这都是对他(孟子)的胎教,现在他刚刚懂事而我却欺骗他,这是在教他不讲信用啊。”于是买了东家的猪肉给孟子吃,以证明她没有欺骗他。

  任何礼的背后，一定是要有一份心诚意洁在里头的，没有心诚意洁，光有礼的外在，也是自欺欺人罢了。一分诚敬，一分福气；十分诚敬，十分福气。而诚敬心的呵护，就是要从平日生活里的细节里去养成才行，像孟母平时“席子摆得不正,不坐;肉割得不正，不吃”就是最好的范例。

  　比如古人不该吃的东西不吃，这就是从细节做起，正如老子所讲“天下难事,必作于易;天下大事,必作于细”。

  《后汉书·丁鸿传》中，丁鸿就有一句话：“若敕政则躬，杜渐防萌，则凶妖消灭，害除福凑矣。”做人，勿以善小而不为，勿以恶小而为之，防微杜渐，方能禁于未然。

  东汉和帝即位后，窦太后专权。她的哥哥窦宪官居大将军，任用窦家兄弟为文武大官，掌握着国家的军政大权。看到这种现象，许多大臣心里很着急，都为汉室江山捏了把汗。大臣丁鸿就是其中的一个。

  丁鸿很有学问，对经书极有研究。对窦太后的专权他十分气愤，决心为国除掉这一祸根。几年后，天上发生日蚀，丁鸿就借这个当时认为不祥的征兆，上书皇帝，指出窦家权势对于国家的危害，建议迅速改变这种现象。和帝本来早已有这种感觉和打算，于是迅速撤了窦宪的官，窦宪和他的兄弟们因此而自杀。

  丁鸿在给和帝的上书中，说皇帝如果亲手整顿政治，应在事故开始萌芽时候就注意防止，这样才可以消除隐患，使得国家能够长治久安。

  古人在食这一方面，也有他们的智慧。比如汉《召信臣传》中就道：“不时之物，有伤于人，不宜以供奉养。”《礼运》里也有说“饮食必时”，用现在的话讲，就叫不吃反季节的食物，唯有尊重自然法则，方得身心两全。

 《内则》里面说：“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸”类。又如“食齐视春时，羹齐视夏时，酱齐视秋时，饮齐视冬时”类。又如“春宜羔豚膳膏芗，夏宜腒鱐膳膏臊，秋宜犊麛膳膏腥，冬宜鲜羽膳膏膻”类。又如“脍，春用葱，秋用芥。豚，春用韭，秋用蓼”类等等，饮食有饮食之道，尊重它，便有益身心，否则，得不偿失。

   吃的主粮不嫌舂得精，吃的菜，如鱼和肉不嫌切得细。食物陈旧或是变味了，鱼和肉腐烂了，都不吃。食物的颜色一旦改变，不吃。气味一旦改变，不吃。食物如果烹调不当，不吃。不当季的东西，不吃。肉切得不方正，不吃。佐料放得不适当，不吃。席上的肉虽多，但吃的量不超过米面的量。只有酒没有限制，但不喝醉。从市上买来的肉干和酒，不吃。姜每餐必须有，但也不多吃。

最后，我们大家一起再读一遍：

  食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。惟酒无量，不及乱。沽酒市脯，不食。不撤姜食。不多食。