老要吃饱《泉城晨话》第513期

杨延斌

不知什么妖人散布的奇谈怪论，说老年人要吃六七分饱，多吃素，少吃肉甚至不吃肉。我对这种主张极其反对。老人不仅要吃好吃饱，还要随心所欲，愿咋吃就咋吃，不但不要刻意不吃肉，还要多吃肉，尤其要多吃瘦肉，更要多吃鱼虾蛋奶。

瘦死的骆驼比马肥嘛，假如一个健壮一个瘦弱的两个老人同时闹毛病躺上几天，健壮的一定能扛得住折腾，瘦弱的人可能就像过鬼门关。

老年人一定别信瘦比胖好的鬼话，更不能片面追求“千金难买老来瘦”。人胖人瘦是爹娘给的，该胖该瘦全凭那颗小蝌蚪定夺，若采取人为干预手段，该吃的不敢吃，改喝的不敢喝，疾病就像猫在旮旯里的小偷，趁你不注意就会干你一票。

人体胖瘦天注定。多数瘦人都比胖人能吃，但瘦子就是胖不起来，而胖人却戏称“喝凉水也长肉”。我认为人要想活得健康，就不能和人体自然规律拧着劲来。

老人的体能逐渐在下降，消化吸收功能也在相应地衰退，就是每天吃进再多的营养，大部分都会流失。或者说，老年人吸收养分的节奏，已经撵不上体能消耗的速度。

那些盲目跟风，认为越“骨感”越健康的老人，是违背身体的客观规律，明明爱吃肉，却轻信胡言乱语不敢多吃，这是慢性作死！

人到老年，身体各个部位逐渐老化，代谢慢了、肌肉松弛了、免疫力降低了。我认为一般老人都该想明白，在这个时候不吃饱、不吃好、不吃肉，等于身体被强迫掐断供给，只能瞪眼看着吃得太少的老人一天天瘦下来。即便后来感觉不妙，再想吃饱吃肉，也只是江山既倒，大势已去，悔也晚矣。生活中，有多少老人到最后瘦成一把骨头！

有些事情在现实生活中很残酷。我想忠告那些认可少吃饭少吃肉也要力求老来瘦的老人们，你们嫉饭嫉肉如仇，最后可能会被迫把药当饭吃。

说来真是奇怪，有些老人，人家推荐啥保健品都乐意接受，谁要是劝他们吃饱吃好且顿顿不离肉，反而听不进去。

有多少老人，明明爱吃肉，就是轻信人家胡说多吃肉或多吃饭，会引起这个高那个高，硬是亏待嘴巴虐待肚子，我眼见过有的老人眼里看着香喷喷的肉，嘴里馋得流口水，硬是克制着不吃。这纯粹是在虐待自身。

我的大哥本来是个顿顿离不了肉的人，自从他在老年续了个老伴，就轻信了她在养生课上听来的老人不吃肉才长寿的胡说八道。他在最后三年，我去芜湖看过十次，结果看他一次比一次瘦，两腿站一会儿都感觉吃力，在屋里走一百步竟成了目标。起初我看他顿顿吃的清汤寡水，就悄悄问他：“大哥，你以前不是离不开肉吗？”

大哥可怜巴巴说：“你嫂子说吃肉容易引起血脂高，血压高。”哥说“我都八十多了，还考虑什么这个高那个高？”

大哥最后这句话才是真理！

我本人年轻时不吃肉，那是因为别人家杀猪，给我一块猪脑子吃，结果那猪脑子没滋没味儿，我吃吐了，从此再不吃肉。可是到了五十多岁后，我竟不知不觉地吃起肉来。这说明老年后的肌体需要肉的滋养。

我认为人到老年，吃饭应该从“节制饮食”切换到“保供饮食”频道。老年生活靠的就是个“养”字，这个养指的不是吃什么补养品，而是肉蛋奶鱼虾蔬菜和粮食。我觉得天下最好的“药”，就是好情绪、好肉食和好蔬菜、加上恰当地锻炼、规律地作息。任何药都有副作用，你治好了这里，可能伤害了那里，却没听说吃饭吃肉能饱了肚子，却能吃坏了哪里。所以说，饭菜是天下最好的药！

我有八点建议：

 一、每一口饭，都是活命的必须，怕的不是胖而是肌肉少。走路没劲、腿脚不稳、容易跌倒，都因肌肉流失快，蛋白质摄入不足。

二、吃饱不是吃撑。很多老人怕糖尿病，饭量越控越少，血糖却越控越高，胰岛功能日渐减退。其实，控制饮食的意思是“规律饮食+稳定供给”。

三、吃不下并不是胃不好，而是胃太空。吃得太少，胃酸会反流、以致出现胃胀、口苦、早饱感。不信试一下，饿过一会儿，反而觉得不饿了，就是胃酸反流。少吃不是养胃，而是饿胃。

四、切忌上顿吃撑，下顿不吃。老人胰岛素的敏感性下降，肠道蠕动变慢，怕的就是一顿吃多、两顿乱吃或不吃。血脂、血压、血糖稳定的人，都是规律进食。

五、清淡饮食不是无油无盐无荤。清淡也不是吃水煮菜、白粥、馒头。维生素D、钙、铁、锌都是看不见的营养。而维生素D就是骨头的营养素。铁和锌是管造血和免疫的，缺了它们，就易累、易感冒、且恢复慢。直白地说，肉蛋奶菜油盐酱醋粮，那样缺了都会有病找上身。

六、人老后饥饿感会失灵，别等饿了再吃。年龄大了，饥饿中枢反应迟钝，等你感觉饿，血糖已经低到危险值。要时间到了就吃。

七、独居老人或空巢老人吃得越来越简单，不是没条件，而是没心情。孤独和抑郁，是老人食欲不振的隐形杀手。一两个人吃饭，容易吃少、吃偏，造成营养结构失衡。

八、每顿饭，都是活下去的保障。一碗饭，能决定老人明天有没有力气出门，后天能不能上下床，明年会不会因一次感冒被阎王盯上。吃饭对老人是支撑，是续命。别再纠结七分饱八分饱，要把注意力集中到吃对、吃好、吃够、吃饱上。

别让身体在节制中灭火。每一次认真进食，都是对生命的善待。

2025年11月2日于济南