管住嘴巴//《泉城晨话》//第334期

杨延斌

据有关资料显示，中国儿童肿瘤发病率，正以每五年5 %的速度增长。前几天看到中国政府网一篇文章说，某地一个7岁的儿童被诊断胃癌晚期。

前些年我国癌症多数发生在50岁—80岁之间，尤其60—70岁是癌症高发段。据中国抗癌协会公布的数据显示：我国癌症高发年龄段已提前到35—55岁，甚至有很大部分是不满10岁的孩子。

奇怪的是，科学技术发展迅猛，癌症发病率不减反增，且正向年轻化发展。10岁以下的孩子患这个癌那个癌已见怪不怪，14岁以下儿童死亡原因，意外伤害位居第一，癌症居第二。

那个7岁胃癌晚期男童，本应该无忧无虑地学习、快乐地玩耍，但却被迫躺在病床上接受极其痛苦的放化疗。

我国儿童恶性肿瘤的发病率近年呈上升趋势，大概发病率在万分之1.5左右。如果按三亿儿童为基数，全国一年就有近5万儿童患恶性肿瘤。

按说医学科学越来越发达，癌症患者应逐年减少，反而越来越多、而且还越来越低龄化，这到底是天然的灾难还是人为的恶果？

那个7岁男孩先是腹泻呕吐，大人只给孩子买了些药服用。病情不但不见好转，反而开始腹痛和体重急剧下降。去医院检查结果，孩子是胃癌晚期。

医生说孩子的胃癌是吃出来的。

那孩子喜欢吃煎炸食品，大人出于对孩子的宠溺，爱吃什么都由着他。

我并不单单认为孩子的胃癌是吃煎炸食品吃出来的，但我认可孩子的饮食习惯是胃癌的主要诱因，也很赞成癌症是不得当饮食习惯吃出来、喝出来的。先别说孩子平时吃了多少垃圾食品，有多少人家的孩子还能喝白开水？我有个朋友的孩子，自小除可口可乐别的水一口不喝，他虽然表面胖胖的，捏他身上感觉就像膨化面包。这孩子曾经在我家住过一年多，结果他只活到38岁。

我认为必须严把孩子的入口关，大人尽可能选择健康食材，亲手下厨给孩子做饭吃，力戒图省事或者过分迎合孩子的饮食癖好，给他们买这个买那个吃，因为外加工的所有食品，店家只顾用添加剂、氢化油、植物奶油把食品颜色味道调得好看些，气味儿好闻些，而那些化工成分的添加剂，没有一种对孩子身体有益。比如涂在面点表面油汪汪、亮晶晶、黄洋洋，闻起来香喷喷、看起来色泽很鲜艳，事实却是越闻着香，越看着顺眼，尝起来口感好的加工食品，对孩子的毒害就越大。想想为什么那些酥脆的东西，放几个月依然很酥脆？为什么好多面食放半年也不变质？为什么有些瓶装饮料的保质期长达一年两年甚至更长时间？不都是防腐剂的作用嘛！所有的危害都藏在香喷喷、甜蜜蜜里，还有那些危害更严重的火锅，所有加进烫锅的盐葱姜辣椒外的添加剂，可能吃进肚子就是病。

我多年来一直抗拒洋快餐和逐渐兴起来的本土这种快餐那种快餐，现在依旧持这种观点，还有这个外卖那个外卖，这里边都隐藏着危害人体健康的重大隐患。我最放心不下的就是学生的午餐，不是我多疑或矫情，而是不断有学生餐的重大问题被揭露出来，比如给学生吃臭肉腐肉，一桩桩、一件件，所有问题的被揭露，都发生在伤害了一大批孩子之后，供餐者即便被罚得倾家荡产，也挽回不了对孩子的既成伤害。

有相当多的年轻人，几乎天天叫外卖，只图省事，却可能是在以损害健康为代价。

如果想让孩子少得大病，自己做饭绝对是最正确的选择。

即便自家做饭，有些上辈子遗传下来的烹饪习惯也得改改。比如：

1、切忌锅冒烟才放菜。这是很多人的做菜习惯。也许前几辈子都这样，但现在的精炼食用油和几十年前的粗榨油不一样。 精炼油等到冒烟再放菜，极易产生致癌物质，这个在网上搜搜便知。

2、油反复用。家里很少炸东西问题不大，潜在危险在家外的油炸食品，很难知道他们的油反复用了多少回，反正他们不能把用过的油泼掉。谁知道用没用泔水提炼的油。反过来说，那么多泔水油会用到哪里呢？我不想把人想的很坏，但人世间那些坏人绝不会闲着！

3、为了口味香多放盐。中国居民平均每天摄入盐量10.5g，大大超出限定标准的5g。还有个普遍习惯：爱吃加工肉类、烧烤和腌制食品、尤其咸鱼和腊肉吃得太多。这些都是诱发高血压、中风、冠心病、胃癌的高危食品。

4、烹调用油不讲究。尤其农村喜欢小作坊榨出来的毛油，这就像小酒坊没过滤的白酒，所含金属成分严重超标，而金属成分进入体内是不排泄的。

5、生、熟食物用同一个砧板。在砧板上切生食时，食物里的细菌已经残留在砧板上，再切熟食就会被污染。

以上都是生活细节问题，但有些疾病就是因为生活细节把握不当，就在身体里攒下一堆病，而有些癌症就是一次次不当的生活小节汇成大病的。

要我说，只要管住嘴巴，吃该吃的喝该喝的，大人孩子就少得病。嘴巴是绝大多是疾病入口，提醒大家在饮食习惯上应该醒醒了！

2024年11月22日于济南