慎吃蜂蜜//《泉城晨话》//第311期

杨延斌

济南各个超市或者郊区大集，卖蜂蜜的人越来越多，不过我这些年一直从北大荒快递蜂蜜，舍近求远的原因，是北大荒有个养蜂人韩治林让我感到踏实。最重要的是，相比于济南当地以及周边的百花蜂蜜，来自北大荒的椴树蜜更纯正些，价格也低一大截。关键是我买的蜂蜜不参假。

把白糖参入蜂蜜是蜂蜜造假的主要途径。一斤白糖几块钱，一斤蜂蜜几十块钱，把蜂蜜参入白糖，倒是吃不坏人，却狠狠地宰了消费者。不过，假蜂蜜我一看就能戳穿，尤其天冷以后，参假的蜂蜜更好鉴别。

在黑龙江，蜂蜜是馈赠亲朋好友的贵重礼品。记得2017年我回黑龙江省浩良河化肥厂时，有几个朋友送行时都给我几斤蜂蜜，我拿到手一看就知道，他们花几十块钱一斤，买到的却是大量参入白糖的假蜂蜜。

鉴别假蜂蜜有五个简单办法，一是闻，纯蜂蜜和参了白糖的蜂蜜气味不一样，可以先闻闻白糖气味，再闻闻蜂蜜，能闻出白糖气味就不是好蜂蜜。二是看，不参白糖的蜂蜜色泽清澈透明的，参糖的蜂蜜是浑浊的。三是尝，参糖的蜂蜜一入口，就能尝出白糖味道。四是探，把筷子或者勺子伸到底，没融化的白糖会沉底，明显能感知出来。五是让温度和时间说话，如果夏天买到蜂蜜，过两三月打开一闻，蜂蜜中会有一层白泡沫，还有一股因白糖发酵引起的腥臭味儿，严重的还会有白色蛆虫蠕动。

蜂蜜的好处很多：一、可治疗咽喉炎，对工作劳累、熬夜之后的火气上升有奇效。二、调入饮料及食品服用，香气淡雅，口感清甜，但要注意温度不宜超过60°。三、饮酒之后含服浓蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒后头疼，减少酒精对肝脏的损伤。四、用蜂蜜涂唇可防止烂嘴角，用蜂蜜做面膜能使皮肤细腻光洁，富有弹性。五、用蜂蜜代替白糖做烧烤、甜菜、甜点、色泽和营养俱佳。尤其烤鸡，烤鸭颜色金黄，风味独特。六、饭前半小时服用蜂蜜，可刺激胃酸分泌，患萎缩性胃炎，缺乏胃酸，宜饭前服用。七、饭后2~3小时服用蜂蜜，可抑制胃酸的分泌。八、饭后服用蜂蜜可治疗贫血，经常吃蜂蜜可增加血液中血红蛋白的含量。建议每天食用100g蜂蜜，不要再吃其他糖类，其中一部分宜空腹食用，并且隔一小时后再吃东西。九、吃蜂蜜能预防延缓血管硬化，最好坚持每个月至少有5天食用蜂蜜。十、吃蜂蜜能明显改善睡眠。蜂蜜是帮助睡眠的良药，是能作用于全身的镇静剂。可以在临睡前取一满勺蜂蜜，用 35°左右的水冲一杯喝下，有助于安睡宁神。十一、蜂蜜护肝，早晨空腹和晚上临睡前服用一勺蜂蜜（只吃蜂蜜，不是冲水喝），长期坚持，会明显改善肝功能。十二|、蜂蜜能调节血压，如果没有禁忌，可将一勺蜂蜜和两勺苹果醋各用半杯水调制，每天空腹食用，无论对高血压还是低血压，都有调节作用。

蜂蜜还有许多好处：可以营养皮肤，治愈伤痛，还可起到日常皮肤护理作用；将两勺蜂蜜与20ml的新鲜凤梨果汁混合，用毛刷涂到脸上，10分钟后用清水洗净，可以消除雀斑；蜂蜜具有明显的补精作用；恢复疲劳，尤其是熬夜后，在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高；蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状态

喝蜂蜜水有十大禁忌。一、除了护理肝以外，不宜早上空腹喝。蜂蜜水含有糖分，不是以纯水的形式存在。饮用后，蜂蜜中的果糖要经过人体代谢转化为葡萄糖，才能被人体所吸收利用，这样失去了清晨第一杯水清扫身体内环境的作用。二、晚上睡觉前不要喝。晚上睡觉前喝开水是为了身体新陈代谢，如果冲蜂蜜水喝，水中含有大量溶质，导致密度上升，就不能达到睡觉前喝水的效果。三、不能用开水冲泡。如果用高温开水冲泡蜂蜜，不仅破坏了蜂蜜中丰富的营养物质，还会导致其天然的色香味儿都发生变化。四、每天不要喝太多。蜂蜜虽好，但不能贪杯，蜂蜜每天最多可摄入100ml。绝不能觉得蜂蜜口感好，有养生作用就没完没了地喝。五、除了特定药用以外，不要空腹喝蜂蜜水。蜂蜜是甜食，能够增加胃酸分泌。胃酸过多会损害胃黏膜。六、饭后不能立即喝蜂蜜水。饭后立即喝蜂蜜水会稀释胃液，使食物在完全消化前进入小肠，不利于消化吸收食物营养。七、切记冲蜂蜜水不能用金属杯。蜂蜜是酸性的，保存或冲泡时最好不要使用金属容器，以免发生化学反应。八、不宜与豆腐同食。豆腐味甘咸，性寒，能清热散血，与蜂蜜同时服用易导致腹泻。九、不宜与韭菜同食，韭菜含维生素C，容易被蜂蜜中的矿物质、铜、铁、等离子氧化而失去作用。十、一岁以下的婴儿不宜进食蜂蜜水。蜂蜜中含有肉毒杆菌，容易引起婴儿中毒。

服用方法正确，蜂蜜就是好东西，反之就可能造成对身体的伤害，这就是生活中的辩证法。蜂蜜是甜的，决不能吃出“苦头”来，因此我说要《慎吃蜂蜜》！

2024年9月22日于济南