畅销肉食

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酱牛肉

酱牛肉用料讲究，鲜肉要选腰窝或腿肉，酱则必须用三伏的老酱，香料也要经过认真选择。传统制作技巧和掌握火候也是关键，这样制作出来的酱牛肉十分入味，越嚼越香。

经典面食

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芝麻烧饼

”芝麻烧饼”是传统老北京的一道经典小吃，主料选用上乘的芝麻酱为佐料，严格秉承传统制作工艺流程：抹麻酱、撒料、卷折、烙烤等加工环节，保证制作出品的每一个烧饼香酥爽口、外焦里嫩、口齿留香，是一道家喻户晓十分迷人的经典面食产品。

特色小吃

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糖火烧

糖火烧香甜味厚，绵软不粘，是老少皆宜家喻户晓的经典美食。制做方法是要先将红糖加面粉搓散烤熟，加入麻酱、桂花、油和成芝麻酱馅；用干面粉加发面，发酵后对碱。醒面后，将面按成500克一块搓成长条,然后甩成栅子，抹上糖酱，随荮随卷成筒形，揪成50克小剂，揉成圆形小桃，摁扁码入烤盘，放入烤炉烤熟，熟后晾凉即可食用。

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酸奶

一道老少皆宜的特色小吃，其制作过程讲究，经巴氏杀菌后向牛奶中添加适量比例有益菌，经过12小时充分发酵后冷却的一种牛奶制品，本品无任何添加制剂，口感丝滑细腻，奶香味十足，深受食客们的喜爱。

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炸松肉

清真小吃中的极品，制作这道小吃做松肉是关键，以牛肉、土豆泥为主料，再加入葱花、姜末、五香粉、淀粉、酱油等配料调配，最后油炸即可。刚出锅的松肉外表金黄，咬开就是弹牙松软的牛肉，满嘴的香味。

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羊杂汤

一年四季都有，用羊肚、羊肺、羊肠、羊心、羊头肉等为原料，吃时碗内放香菜、芝麻酱、辣椒油，汤色奶白，香辣味浓。

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爆肚

早在清乾隆年代就有记载，南方人可能吃不惯，但北京人都说特别好吃。爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。

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糖卷果

最正宗的清真小吃，也在北京风味小吃中极具盛名，以前还有过小年吃糖卷果的习俗，糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料，可以说是小吃中的药膳。

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糖耳朵

又名蜜麻花，因其成形后形状似人的耳朵得名。糖耳朵蜜麻花，为清真教人所制食品，其原料不外砂糖面粉及小糖等，小糖俗称之糖稀。

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炒疙瘩

北京特有的一种传统清真小吃，已有上百年的历史，制作过程中煮、炸、炒兼用，颜色焦黄，配以时令蔬菜，选料考究。吃起来又绵软又有劲，越嚼越香，实为清真小吃中不可多得的佳品。

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咯吱盒

一种比老北京城还要“老”的小吃，多为回族人在制做，北京人也大都认为咯吱盒是回民小吃，吃的时候要蘸蒜汁，也可以加酱油、辣椒等等，内里口感厚实绵软，外表香脆，越嚼越香。

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面茶

面茶是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上香浓的芝麻酱。老北京喝面茶时讲究不用勺不用筷，而是要一手拿着碗，一边转圈，一边用嘴吸溜。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边，再入口中，每一口都是既有麻酱又有面茶。