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    小时候每到这个季节，南瓜就会经常出现在家里的餐桌上，南瓜都是老妈在自家院里种的。南瓜嫩的时候，老妈会拿来炒菜：做成醋溜的，或者跟西红柿一起炒，口口都透着酸爽脆嫩。家里最爱欢迎的是把嫩南瓜擦成丝稍加点面，加盐、调味料放平底锅里煎成两面金黄的南瓜丝饼；做成菜馍也好吃，南瓜丝掺点荆芥、莹叶菜做馅，擀上两张薄薄的饼，铺满馅再磕个鸡蛋，在锅里烙熟，加碗豆浆就是一顿丰盛的早餐。南瓜长老的时候，隔水蒸熟或者切成小丁加点糯米煮成粥，吃出的是绵软香甜。前天老姐买了个老南瓜，说吃不完分我了一半，早上蒸了些没吃完，于是做为一个业余都还在门外边的烘焙爱好者，整天看见什么都想把它折腾进蛋糕或者面包里，这些南瓜当然也不例外，本来想做南瓜乳酪蛋糕，儿子说还想吃吐司，于是就使出俺的三脚猫功夫折腾了一个南瓜吐司。之前做的发酵奶油还剩了些，也一并揉了进去，效果还真是不错，这个南瓜也算材尽其用了吧。

南瓜吐司：参考份量（450克吐司模1个）

原  料：南瓜泥120克  高粉260克  细砂糖30克  盐少许  干酵母1

        匙  发酵奶油60克  水60克  黄油16克

烘  焙：烤箱下层180度上下火35分钟

制作过程：

1.后油法将所有原料揉至完全阶段，盖保鲜膜进行发酵。

2.发酵至2—2.5倍大，用手指沾面粉能戳洞且不回缩。

3.用手按压排气，分成均匀的三份，并分别滚圆，盖保鲜膜室温醒10—15分

  钟。

4.取一个面团擀成椭圆形，卷成卷，盖保鲜膜，其他两个也照此卷好，室温醒

    10—15分钟。

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5.卷成卷的面团用手压扁，擀成长条，再卷成卷捏紧收口放吐司模，

6.烤盘放入热水，烤箱拧至发酵档进行二次发酵至九分满。

7.刷蛋液放入预热好的烤箱，烤箱下层180度烤35分钟。

8.烤好后取出倒扣脱模，在晾网上晾凉。

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小贴士：

1.发酵奶油如果没有可以换成50克牛奶，自制的话其实很简单，可以看这里自

  制酸奶油的做法，把无糖原味酸奶换成含糖原味酸奶，做好后放冰箱冷藏。

  加到面包或蛋糕里奶味浓郁，口感醇厚，也会延长面包的老化。

2.之前做的奶香白吐司用了165度，这次的调高用了180度，比较后证明165度有

  些低了。

  烤好后的样子

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  做好后没有从连接处切开，组织自我感觉也可以~

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    这个小竹筐是六一带孩子去洛阳重渡沟玩的时候淘换回来的，现在出去玩也会想着拍照的道具，真是作出病来了~