http://s3/mw690/0041vfrXzy6Jeq7IfV8e2&690

http://s1/mw690/0041vfrXzy6Jeq8leX620&690

http://s1/mw690/0041vfrXzy6Jeq8WHWU60&690

    老姐这几天休息，也突然对烘焙有了兴趣，想跟我一起做个小点心，我说做泡芙吧，简单、成功率高。老姐听到泡芙有些排斥说：做别的吧，不喜欢泡芙的味道，一咬满嘴的奶油。我说：这个肯定跟你在外面买的不一样，听我的错不了，包管好吃。

    泡芙在我看来应该算西点中的忘忧果，个个咧着嘴，憨态可掬不知烦恼的模样。看了就让人喜欢。确定好主题，我们开始分工协作，基本是她操作，我拍照http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6690EN00SIGG.gif

泡  芙：参考份量约50个

泡芙原料：牛奶50克  水50克  黄油50克  盐1克 低粉65克  鸡蛋2个

芒果卡士达酱：蛋黄3个  低粉30克  黄油20克  牛奶250克  香草荚1/4

              根  细砂糖60克

烘  焙：烤箱中层上下火200度约15分钟

准备工作：低粉过筛  烤盘铺烤纸 冻盆冰水

泡芙制作过程：

1.将牛奶、水、黄油、盐一起放锅中小火煮沸。

2.煮沸后立即关火，加入事先过筛好的低粉并快速搅匀。

3.再将锅中材料回煮约一分钟，稍蒸发点水分。

4.分三次加入打散的鸡蛋。搅匀后再加下一次，直到面糊富有光泽，从木

  铲上能缓缓滴落。

5.预热烤箱，将面糊装入裱花袋挤出约2.5厘米的小圆饼。

6.烤箱200度中层上下火15分钟，看到有金黄的色泽即可。

http://s2/mw690/0041vfrXzy6JepPxJAt91&690

http://s1/mw690/0041vfrXzy6JepQJNU410&690

http://s10/mw690/0041vfrXzy6Jeq2F6cNc9&690

芒果卡士达酱：

1.将牛奶、香草荚与一半份量的细砂糖一起放锅中加热。

2.加热同时将蛋黄和另一半细砂糖放打蛋盆中搅打至砂糖融化。

3.筛入低筋面粉到蛋黄液中拌匀。

4.将煮沸的牛奶倒入蛋黄面糊中，边倒边快速搅拌。

http://s6/mw690/0041vfrXzy6JergcWYlc5&690

http://s15/mw690/0041vfrXzy6JerilsXY0e&690

5.将混合的材料过滤到奶锅中，放火上回煮，边加热边搅拌，直至沸腾且

  面糊变得浓稠，关火。

6.加入软化的黄油搅拌均匀后，立即放冰水里降温，盖上保鲜膜。

7.晾凉后加入芒果泥搅拌均匀，装入裱花袋（要用最细的平口花嘴）。

8.用牙签先在泡芙底部扎个小孔，挤入芒果卡士达酱。

http://s10/mw690/0041vfrXzy6JetNWIyZc9&690

http://s7/mw690/0041vfrXzy6JeroJ8Vgb6&690

小贴士：

1.刚开始做泡芙面糊，煮完牛奶加入低粉再放回火上回煮时，不要煮太久

  我这次煮的就有些过了，又加了一颗小鸡蛋调整了一下，所幸没影响最

  后成品。

2.现在天气热，加了果泥后的泡芙不能久放，吃不完放冰箱冷藏。

    最后俺还整了个抹茶的修女泡芙，儿子说象个歪着脑袋咧嘴笑的小丑~

http://s13/mw690/0041vfrXzy6JesjGZ3u2c&690

http://s15/mw690/0041vfrXzy6JesmdiIC8e&690

http://s11/bmiddle/0041vfrXzy6JesoZcZI3a&690