翼城有美食曰“圪烙饦”。圪者，河卵石也；烙者，言做法也；饦者，饼也。翼城人把车轮子叫做“tuo”，于是把圆形的饼子也叫做“饦”。有外地人见了翼城圪烙饦，啧啧：“你们那里人真闲啊，把那饼子摁那多圪窝。”

大大的平底锅，铺多半锅河卵石，烧热了，取出一半，把面饼放到锅里的河卵石上，再把取出的河卵石倒回去，摊平了，开始烙。一面熟了，如法再烙第二面。如此，皮脆里暄的圪烙饦就做成了。

圪烙饦是有历史的，它曾有个了不起的大名字——尧王饼；圪烙饦是有故事的，它只在八月十五中秋节时才做出来，献“月明爷爷”。而每家每户打圪烙饦（翼城人管烙饼叫煿馍，管做圪烙饦叫打圪烙饦）总少不了打几只“兔子圪烙饦”，也总会打一个大大的“兔子”，用线绳穿了，挂在屋里墙壁上，一挂一年，来年八月十五再换一只新的挂上去。

这说的是以前，现在圪烙饦一年到头都有，满大街都是打圪烙饦的铺子。

圪烙饦也升了级，和面更多“添加”，加油，加鸡蛋，以使饼子更加酥脆；馅儿愈见丰富，各种五香馅儿，各种干果仁馅儿，各种豆馅儿，各种水果馅儿；形状也更加多样，大的如盘，中的如碟，小的如杯；包装也升级，品位也升级，竟然成了地方名吃、“馈赠佳品”，很有些“今年过节不收礼，收礼只收圪烙饦”的热火劲儿。外地人到了翼城，也总要带几盒回去，不然怎么能说是到了翼城了呢？

而打圪烙饦的工具也升了级，大平底锅换了半自动机子，柴火换成煤火又升级为电火。就连河卵石也升了级，换成了水泥抟成的圆溜溜的圪烙饦子儿。可是，我是多么怀念那些或大或小或圆或扁的河卵石啊！想起有些老人管“圪烙饦”叫做“河卵饦”，想来他们也许更有道理些，只是他们多以作古，留下许多怀念。

圪烙饦产业化之后，有人去注册了品牌商标，比如“剪桐坊”。产业化是好的，能带动百姓致富、经济发展，但传承也是重要的，改革不忘本，创新不离根，翼城圪烙饦将在秉持传统、永远创新的道路上越走越香，不论走多远都是家乡味儿。