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    一提到虾的做法，大家第一时间会想到什么？白灼？清炒？这些都是传统的老做法，今天教给大家一个新做法，这道菜叫《时蔬炒虾片》，把虾用擀面杖一点点的敲成薄片，然后用热锅中的底油将虾干煎熟，这是低温烹调的方法，这样做的好处是为了保留食物的营养成分，我们知道虾中含大量的维生素B12，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。但需注意的是虾中的胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。所以说经常吃海鲜对我们的身体是很有益处的。一起来学学这道菜。

原料：鲜虾（150克）、西葫芦（120克）、红椒、黄椒、青椒（各50克）、白玉菇（30克）；

配料：盐、胡椒粉、酱油、豉油（适量）；

步骤：

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1、鲜虾洗净去壳，去虾线，用刀从背部开刀，从头到尾划开，不要划透，沾生粉用擀杖慢慢敲成薄片，依次做完备用；

2、西葫芦洗净去籽切成0.5厘米的片刀片，依次切完；

3、三种彩椒同上依次切好；

4、锅上火，热锅凉油，用滑锅沥干油，干煎虾片，两面煎，变色即可；

5、锅加水，放少许盐与油烧开倒入西葫芦与白玉菇，水开出锅即可；6，锅倒少许油七成热倒入彩椒煸炒出香再倒入西葫芦与白玉菇，加少许盐，胡椒粉，酱油，豉油调味，最后倒入虾片翻炒均匀出锅装盘即可。

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小贴士：

1，选择新鲜的活虾；

2，西葫芦改刀不宜太厚与太薄；

3，食材因个人口味进行膳食搭配。

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