http://www.fcttl.com/uploads/allimg/190413/3-1Z413160421R1.jpg

　　山东面食培训中心为您介绍：吃发酵的面食对身体健康有哪些好处？

　　与未经酵母发酵的烙饼、面条和酥饼相比，面包、馒头等发酵面食吃起来更疏松可口。其实它不仅口感好，而且对身体健康有很大好处。

　　首先，谷类粮食的外皮中含有较多的植酸，它是影响人体对钙、镁、铁等元素吸收的一个重要因素。

　　经发酵后，植酸可被酶分解而含量下降，并产生游离磷元素，从而提高人体肠道对无机元素的吸收和利用。

　　其次，面食发酵后，其中的部分非必需氨基酸可转化为必需氨基酸，可满足人体对氨基酸的需求。

　　最后，酵母本身含有多种B族维生素，可预防脚气病等B族维生素缺乏症。用酵母发酵制成的馒头等面食中，B族维生素含量有所提高，常吃对人体健康十分有益。

　　文章来源：http://www.fcttl.com/386.html