说到饮酒之器，不禁联想到古文诗词，从成语中的“觥筹交错”，直至江湖豪杰“以瓢沽酒、大碗筛酒”；从书圣王羲之借“曲水流觞”饮酒，诗仙李白“会须一饮三百杯”，到苏东坡“一樽还酹江月”，范仲淹“把酒临风，其喜洋洋者也”，再到李清照“三杯两盏，怎敌他、晚来风急”……

诗文中的“觥（gng）”“樽（zn）”“杯”“盏”等等，皆是饮酒器具。只不过，时代不同而饮者有别，上古之人临池用手掬捧而饮，草莽英雄瓢舀碗盛豪饮，文人雅士持杯把盏酌饮。

 

盛葡萄酒的是夜光杯，盛兰陵酒要用玉碗。所以美酒美器是绝配。看那些从古至今的容酒之器，有的沉雄厚实，有的古朴庄严，有的精巧灵动。饮酒的同时，也可欣赏酒器，妙不可言。

 

夜光杯

 

唐代诗人王翰有一句名诗曰：“葡萄美酒夜光杯”，夜光杯为玉石所制的酒杯，现代已仿制成功。

 

明 龙纹夜光杯

 

一、倒流壶

倒流壶的壶盖是虚设的，不能打开。在壶底中央有一小孔，壶底向上，酒从小孔注入。小孔与中心隔水管相通，而中心隔水管上孔高于最高酒面，当正置酒壶时，下孔不漏酒。壶嘴下也是隔水管，入酒时酒可不溢出，设计颇为巧妙。

 

清 茄皮紫桃形倒流壶

 

宋 酱釉倒流壶

 

二、鸳鸯转香壶

鸳鸯转香壶是我国古代广为流传的一种神奇酒具，能在同一壶中倒出不同的两种酒来。它创于何代、何人所创均无据可考，但历代都以“稀世珍宝”传闻于世。

 

三、九龙公道杯

九龙公道杯产于宋代，上面是一只杯，杯中有一条雕刻而成的昂首向上的龙，酒具上绘有八条龙，故称“九龙杯”。下面是一块圆盘和空心的底座，斟酒时，如适度，滴酒不漏，如超过一定的限量，酒就会通过“龙身”的虹吸作用，将酒全部吸入底座，故称“公道杯”。

 

 

四、渎山大玉海

专门用于贮存酒的玉瓮，用整块杂色墨玉琢成，周长5米，四周雕有出没于波涛之中的海龙，海兽，形象生动，气势磅礴，重达3500公斤，可贮酒30石。据传这口大玉瓮是元始祖忽必烈在至元二年（1256）从外地运来，置在琼华岛上，用来盛酒，宴赏功臣，现保存在北京北海公园前团城。

 

 

新石器文化时期，已出现了类似后世酒器的陶器；在商代，青铜酒器繁荣；秦汉之际，漆制酒具流行；瓷器大致出现于东汉前后；唐代的酒杯形体变小得多；宋代是陶瓷生产鼎盛时期；明代的瓷制品酒器以青花、斗彩；清代有珐琅彩、素三彩、青花玲珑瓷及各种仿古瓷。

就其用途分：贮酒器、盛酒器和饮酒器三类。

尊，是古代酒器的通称，作为专名是一种盛酒器，敞口，高颈，圈足。尊上常饰有动物形象。

 

商 安阳早期 公元前13至12世纪 青铜尊

 

清·乾隆 紫檀仿青铜尊

 

壶，是一种长颈、大腹、圆足的盛酒器，不仅装酒，还能装水，故后代用“箪食壶浆”指犒劳军旅。

 

唐 青铜酒壶尊（六件）

 

晚清 镶玉嵌宝龙纹银酒壶

 

彝（yí）、卣（yu）、纍（léi）、缶（fu），都是形状不一的盛酒器。

 

青铜彝纹大瓶

 

清 玉仿青铜彝

 

爵，古代饮酒器的总称，作为专名是用来温酒的，下有三足，可升火温酒。

 

明 青白玉饕餮纹爵杯

 

西周 铜腰花爵

 

清乾隆 茄皮紫釉爵

 

明 玉雕螭龙纹爵杯

 

清 珐琅爵杯

 

清 铜鎏金爵杯

 

觥（gng），是一种盛酒、饮酒兼用的器具，像一只横放的牛角，长方圈足，有盖，多作兽形，觥常被用作罚酒，欧阳修《醉翁亭记》中有这样的描述：“射者中，奕者胜，觥筹交错，起坐而喧哗者，众宾欢也。”

 

明 青白玉牛首觥

 

清 掐丝珐琅牛头觥

 

民国 粉水晶盘螭龙觥

 

清 青白玉雕兽面纹觥

 

杯，椭圆形，是用来盛羹汤、酒、水的器物。杯的质料有玉、铜、银、瓷器，小杯为盏、盅。

 

明 犀角雕梅花杯

 

清·康熙 青花五彩描金松鹿把杯

 

清·乾隆 白玉杯连荷瓣形托

 

明 紫檀木雕荷叶形杯

 

卮（zh），也是一种盛酒器，《鸿门宴》中有“卮酒安足辞”之句。

 

汉代 青白玉螭纹卮

 

清初 白玉仿青铜器龙凤纹卮

 

汉代 彩绘人物图羊钮卮

 

就其材质分：

在我国历史上还有一些独特材料或独特造型的酒器，虽然不很普及，但具有很高的欣赏价值，如金、银、象牙、玉石、景泰蓝等材料制成的酒器。

1、天然材料酒器（木、竹制品、兽角、海螺、葫芦）。

 

19世纪 青花酒杯葫芦酒器

 

清 匏制书法葫芦酒器

 

清 犀角酒壶

  

2、青铜制酒器。

 

 

3、漆制酒器。

 

龙纹漆耳杯

 

汉代 漆耳杯（一套七件）

 

漆耳杯（三件）

 

4、瓷制酒器。

 

元 青白瓷酒壶

 

清代 粉彩佛教人物纹温酒杯

 

清 青花釉里红山水人物温酒壶

 

清 珊瑚釉雕瓷粉彩花卉酒壶

 

5、玉器、水晶制品。

 

清 银镶料烫酒壶

 

薄胎酒壶

 

清·光绪 水晶螭龙酒壶（一套五件）

 

玛瑙酒杯

 

6、金银酒器。

 

清 花鸟人物纹六角形银暖酒壶

 

清·乾隆 错银诗文酒杯

 

清·乾隆 造办处鎏金酒壶

 

7、锡制酒器。

 

民国 锡“无忘国耻”酒壶

 

清末 锡六角刻花酒壶（一对）

 

清 锡椰壳酒壶

 

8、珐琅、景泰蓝酒器。

 

清 景泰蓝酒壶

 

清·乾隆 铜胎画北京珐琅“牡丹”图扇形酒壶

 

铜嵌珐琅温酒壶

 

明 景泰蓝花卉纹抱月酒壶

 

古人云，“非酒器无以饮酒，饮酒之器大小有度”。中国人历来讲究美食美器，饮酒之时更是讲究酒器的精美与适宜，所以酒器作为酒文化的一部分同样历史悠久，千姿百态。时代不同，饮者有别。但作为器物，它自有其灵魂。