大家好，我是李芓贤，来自河南安阳，是一名护士，虽然我是学医的，也考取了营养师证，但“均衡营养”这个词在我的印象中它就是一个词，并没有落实到生活当中。吃，对于我来说全靠自己的兴趣来，想吃什么就吃什么，平时吃得比较油腻，肉鱼蛋奶都吃。根本不懂得健康是需要管理的，也不懂得正确的饮食结构是怎么样的？生孩子的时候体重一度飙升到174斤，现在想想都觉得很可怕！幸运遇见“非药而愈”，让我了解何为健康的饮食。

 

在防疫最前线的我

  

   01

脖子上凸出来一个疙瘩，

只能认命吃药或动手术？

 

2021年10月25日，发现脖子上凸出来一个疙瘩，之后在自己所在的医院做详细检查，结果是甲状腺囊肿，外科医生建议我做手术。我不甘心，不想脖子上有一道疤，更不想做完手术之后还需要长期吃药。心想有没有不用动手术、不吃药的方法呢？

 

脖子上凸出来一个疙瘩——甲状腺囊肿

 

   02 

邂逅“非药而愈”

 

偶然的一天，我在一个同事的朋友圈里看到“非药而愈”视频号直播的分享链接，很好奇就点进去看，直播结束后我便关注了“非药而愈”公众号。虽然偶尔会去阅读公众号的文章，但仍持怀疑的态度，因为经常观看“非药而愈”视频号的直播分享，加上机缘下阅读了《吃错了，当然会生病！》这本书，使我明白到“吃什么就会成为什么！”你的健康，是你吃什么的结果！大部分的疾病都是不正确的饮食所导致的。现在的人吃大鱼大肉，不节制的吃，导致了那么多人患三高四高（高血压、高血脂、高血糖、高尿酸症）、心脏病、脑中风、偏瘫等疾病，甚至猝死等等。

 

我真正明白了“病从口入”的道理，一旦吃错了，我们的身体就会出问题。当我们吃对了，很多吃出来的疾病可以不药而愈。在这半年不断观看“非药而愈”视频号直播分享，看到那么多人都受益，突然起了一个念头：“为什么我不尝试一下呢？”

 

于是找到志愿者带我进入公益社群学习。在学习之后我明白了饮食对健康的深远影响，于是决定改变以往错误的饮食，尝试低脂纯素。

 

2021年11月1日，我选择从这天开始改变我的饮食，之后每天坚持在社群里晒餐打卡。

 

我的餐盘

 

 

   03 

低脂纯素前，

身体存在的健康问题

 

在低脂纯素之前，我的身体有四个方面的问题：

 

1、 每到下午头都会感觉不舒服，心里觉得应该是血压的问题导致的，但从未去测量过血压；有一次头痛很厉害，我便去测量了血压，收缩压是150毫米汞柱，舒张压95毫米汞柱。（天啊！没想到我竟然高血压！）

 

2、 甲状腺右侧叶囊性结节（甲状腺囊性结节又称为甲状腺囊肿），大小约23mm*17mm；

 

 

3、体重140斤（身高1.68，BMI值24.8），一直减肥不成功！

4 、抵抗力低，很容易感冒！

 

   04  

低脂纯素后，

让我惊喜不断！

 

从2021年11月1日开始低脂纯素，说实话我是做好了长期作战的准备的，但是让我非常欣喜地感受到低脂纯素饮食真的可以帮助身体快速地启动自愈能力：

 

1、低脂纯素第三天的下午我的头痛就比之前轻了好多，一个星期的时候头就完全不痛了，量了几次血压都正常了！

 

2、令我惊喜的是甲状腺囊肿消失不见了，短短的四十天低脂纯素饮食，甲状腺右侧叶囊性结节（甲状腺囊肿）居然摸不到了。

 

甲状腺囊肿变小了

 

左图是10月25日检查发现甲状腺囊肿所拍下的，

右图是低脂纯素后40天所拍下的；

前后对比图

  

3、 我之前一直在减肥，尝试过各种减肥的方法，但是都没有瘦下来。低脂纯素40天的时间，从140多斤瘦到了不到130斤，瘦了十多斤，而且是在没有节食的情况下瘦的！现在别人都说看起来像110斤！

 

4 、每天吃着健康的食物，自身的抵抗力也增加了不少。之前经常感冒，感冒至少也是一个星期，但是低脂纯素之后我很少感冒，即使是在年前最冷的时候我们天天下乡做全员核酸，都是在室外，冻一天基本上都冻透了，就是在这种恶劣的天气里也没有感冒！从去年低脂纯素到现在只感冒过一次，当时是下午，感觉头有点不太舒服，接着就是打了几个喷嚏，之后就开始流清水鼻涕，第二天又流了一天的清水鼻涕，当时的感觉是这次感冒比之前的重，鼻子周围的皮肤都拧红了！但是第三天早上起来没有任何的感冒症状，感冒完全好了，真的是太出乎我的意料了。因为之前只要是感冒，都不会少于一个星期！

 

   05  

素食给我打开一扇门，

了解到更多营养知识。

 

科学搭配蔬菜、水果、豆类、谷类食物，就能满足每天营养需求。植物性饮食完全可以满足每日营养需求，而且不会造成某些营养素超标。

 

 

第一类食材是蔬菜

 

各种颜色的蔬菜，尤其绿叶菜是营养密度高，最好每天都要吃。

 

蔬菜里的绿叶菜是非常推荐的，每天都要吃绿叶菜，因为从营养密度来讲，它是营养密度最高的一种食材，它里面含有各种抗氧化剂，比如说胡萝卜素、叶绿素、还有铁、钙等等都在里面，建议每天都要吃，比如说煮熟的话，一碗绿叶菜，可以保证你的钙和铁等等摄入。其他叶菜也很好，但是它不会代替绿叶菜。紫色的蔬菜，例如：紫甘蓝富含花青素。

 

 

第二类食材是水果

 

莓果（蓝莓、草莓、树莓等）富含抗氧化剂，对皮肤、大脑、视力非常好，建议多食用。

 

水果，比如蓝莓，它是一种非常好的水果。蓝莓的特点是高抗氧化剂，它的抗氧化剂是所有抗氧化剂含量最高的水果之一。比起蔬菜等等要高出很多倍来，不光是蓝莓，还有一些其他的莓果，例如：草莓、树莓各种莓果都是高抗氧化剂，对我们的皮肤、大脑、视力都是非常好的食物，所以鼓励大家要多吃浆果，也就是莓果。

 

 

第三类食材是豆类

 

大豆营养丰富，但是脂肪含量高，需要注意控制食用量。

 

低脂豆类（鹰嘴豆、红豆、小扁豆、绿豆等）高蛋白和高纤维，建议多食。

 

豆类，比如大豆，大豆是我们中国人用了几千年的食材，因为它含有丰富的各种营养素。研究发现：大豆的营养跟牛肉的营养实际是差不多的，从蛋白质来讲，比牛肉还要高，因为它还有异黄酮等等，都是对身体有好处的。但是它唯一要注意的是它的脂肪含量比较高，脂肪太高是对身体不好的，所以建议大豆制品要吃，但不要吃太多，要注意它的量。高脂豆类：大豆、花生，要少吃，控制好食用量。非高脂豆类，每天不需要控制食用量。像鹰嘴豆、红豆、绿豆、小扁豆都是低脂豆类，这种豆类它的蛋白质含量很高，而且高纤维，真的对我们身体很好，不要局限于黄豆。

 

第四类食材是谷类

 

食用谷类食物时，尽量选择粗粮。

 

谷类是给我们提供最基础的一个燃料，谷类里面含有很多碳水化合物，碳水化合物是非常重要的一种营养素。它主要是帮助我们提供身体需要的热量，我们大脑最需要热量。热量主要来自于葡萄糖，葡萄糖是淀粉分解产生的，所以说淀粉类的谷类，我们是必须要吃的，中医也讲：“五谷为养！”建议大家在吃谷类的时候，尽量选择粗粮，不要太精细。因为谷类，除了淀粉以外，然后它还有很多的营养素，包括维生素B族、很多的矿物质全在它的谷皮上，尽量留住它的谷皮，也就是吃五谷杂粮，这样的话是全营养的摄入，对身体是非常好的。

  

   05  

身边的家人对我低脂纯素的态度

 

我刚开始践行低脂纯素健康饮食时，我妹妹根本不屑一顾，我一说不吃油，不吃肉蛋奶，她都会打断我的话，不让再说；当我家人看到了我的变化之后，我们在一起吃饭的时候，当我问妹妹：“想吃什么？”我妹妹就说：“你说的无油、少盐、无糖的烹饪的食物也挺好吃的，能吃出食物原有的鲜美！”在我的坚持和影响下我的家人已开始慢慢地改变！

 

   06  

我的体会和感悟：

 

我真的发自内心觉得低脂纯素健康饮食很好！所以我每天都在跟人分享这种饮食，在我的影响下身边的家人、朋友也开始尝试低脂纯素健康饮食！我希望更多的人走进低脂纯素的生活，都能健康长寿！

 

在这里我邀请您和您的家人、朋友一起来参加21天健康挑战，尝试健康的饮食和生活方式，爱自己、爱朋友、爱家人、爱地球，减法生活，非药而愈，给自己一个机会，养成良好的饮食和生活习惯，拥抱健康。

 

-END-

 

作者简介:

李芓贤，河南安阳人，执业护士，临床营养师。结识“非药而愈”之前一直坚持唯有美味不可辜负，无肉不欢，直到2021年10月份自己生病了，之后通过学习明白了病从口入的道理，随后开始了低脂纯素饮食，收到了意想不到的惊喜！进入平台社群学习后，逐步了解科学素食，并践行与分享低脂纯素，不断感染身边的人！并乐在其中！