冷库保鲜是目前大批量贮藏保鲜果蔬的最有效方法，而且冷库保鲜能力强、保鲜时间长、经济实惠。下面是常见果蔬冷库保鲜的储藏时间。

1、大白菜、蒜黄、葱头、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、莴笋等蔬菜，储藏温度为-1~1℃，相对湿度为90~95%之间，储藏时间为30~90天;

2、柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄等，储藏温度为7~13℃相对湿度为85~95%之间，储藏时间为60天左右;

3、葡萄储藏温度为-1~3℃，相对湿度为85~90%之间，储藏时间为30~120天;

4、橘子储藏温度为0~1.5℃，相对湿度为85~90%之间，储藏时间为50~70天;

5、柚子储藏温度为0~10℃，相对湿度为85~90%之间，储藏时间为3~12个月;

6、梨子储藏温度为0.5~1.5℃，相对湿度为85~90%之间，储藏时间为1~6个月;

7、苹果储藏温度为-1~1℃，相对湿度为85~90%之间，储藏时间为2~7个月。

8、火龙果储藏温度为3~6℃，相对湿度为75~90%之间，储藏时间为1个月；

9、杨梅储藏温度为-0.5~1.5℃，相对湿度为85~90%之间，储藏时间为7~10天；

10、大蒜储藏温度为-1~1℃，相对湿度为75~80%之间，储藏时间为6～8个月；

11、贮藏土豆主要是抑制其发芽,可在芽萌动前,把土豆放在1~3℃的冷库中堆藏,一般可贮藏3~6个月;在芽萌动前,如果将土豆经一定剂量射线辐照处理,可在室温下堆藏6个月以上。

需要注意的是，以上内容只能作为参考。在实际贮藏中，果蔬的品种、成熟度、特性、包装、冷库管理等都会对保鲜效果和贮藏时间产生不同程度的影响。担心贮藏果蔬出问题的用户可向有经验的冷库管理员咨询。而且使用气调保鲜库贮藏果蔬，可以把贮藏时间延长数倍乃至十倍，果蔬出库后存在气调作用，货架期也能得到延长。

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