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名古屋好吃的与好玩的

名古屋是日本中部地区的中心城市，因为位于东京和京都之间，所以也被称作中京，中部地区则被称作中京圈。名古屋最著名的景点莫过于德川幕府的创立者德川家康所建的名古屋城，此外，这里也是丰田汽车的发祥地。

名古屋历史悠久，是一个诞生名人的地方。早在遥远的室町时代，便由尾张家所统治，所以在江户时代之前，这里一直被称作尾张地区。境内的热田神宫就是为了供奉皇室所有的草薙剑而专门修建的，日本镰仓幕府的建立者源赖朝就出生在那里，他的母亲就是热田神宫大祭司的女儿。而在战国时代到江户时代的这段期间，更是诞生了如织田信长、丰臣秀吉、加藤清正、前田利家、柴田胜家等许多著名的武将。

在名古屋市内可以找到许多和这些人相关，并且很美丽的历史建筑，特别适合对日本战国时期的历史文化感兴趣的旅行者。

先来说说名古屋有些什么好吃的，作为名古屋饭的代表的鳗鱼饭首当其冲！

鳗鱼饭是日本夏天的风物诗，它已不仅仅是一道饭菜，更是日本精致饮食文化的体现——

“风物诗”是某个季节所特有的自然现象、味觉、生物、商品等，能够更令人意识到该季节特征的事物，也就是能够诉诸于现代人内心的，特定季节的种种事物。

Hitsumabushi是名古屋地区的一道特色菜。它是将新鲜的烤鳗鱼放在米饭上面，Nagoya地区切鳗鱼的方法可以追溯到日本武士切腹自杀的方式（额，画面感好强，有点血腥的感脚啊！）和慢慢煮沸Kansai。被切成小块儿的烤鳗鱼放入装有饭的饭桶里，『一回可以有三种好吃的吃法』。

饭桶里的饭和鳗鱼分开放在碗里吃，吃法很独特。第1碗就那样吃，品尝鳗鱼本身的味道。第2碗放入芥末和葱花儿，海苔等的佐料，突出味道。然后第3碗，用茶水泡饭清澹地吃得爽口。（花花表示：3碗多吗？不多！吃撑了肚皮也要吃！）

烤鳗鱼串是关西风格的烧烤，烤到笔挺的程度时鳗鱼能与佐料和茶水泡饭达到完美效果。以汤汁做的茶水泡饭的店也很多，各店有各自的风味特色。

秋冬的鳗鱼最为肥美，而日本人则喜挑夏天清瘦的时候食，大概是由于鳗鱼的高脂肪高蛋白，能满足对鳗鱼狂热的爱的同时，也减轻了肥胖的心理负担吧。（而香港快运这次的促销出行时间，正好可以包含到肥美的秋天与清瘦的初夏，花粉们想吃哪一种呢？）

吃之前先来了解一下名古屋鳗鱼饭的制法吧，知道了它的前世今生，才能与它有心灵的感应啊！（花粉：你说的是阿凡达？那起码是和活的动物有感应好么！花花：好好学习天天向上，乖啊！）

火候十分重要。其中鳗鱼皮是最关键的部位，烤的过分则会丢失皮脂感，烤的不够则会产生腥味。烤到渗出油来表皮微焦的状态最佳。

烤制过程中需要分次地翻面和刷酱汁，很考验师傅的技艺。

割烹里若能见到现烤，那种脂肪层被烤的哧溜溜的轻微爆响声，满满的幸福感要溢出来。

鳗鱼烧法有白烧蒲烧，两者均需要先将鳗鱼蒸个半熟，前者盐烤，而后者在烤制过程中要多次添加酱汁。

酱汁日文里叫タレ，主要配料有酱油、砂糖、米淋（みりん，亲子盖饭等日料常用调味）、酒等。它是鳗鱼的好伙伴，绝妙地掩盖了鱼腥，同时十分下饭，所以酱汁都是烤鳗鱼前浇一遍鱼，盖在饭上再浇一层使饭的上层入味。加少量的醋可以产生些许酸味，酸味不能太浓喧宾夺主，要恰到好处地被酱油和甜味掩盖而露出一角的程度最佳。

调不出、买不着的祖传自家制酱汁是很多鳗鱼饭店的镇店之魂。好的的鳗鱼饭，决不能让鳗鱼带一点点腥。

鳗鱼饭的饭也十分重要。米饭要在酱汁辉映里闪现诱人光泽，柔软度要能衬托鳗鱼，在口腔里不过分独立也不能失掉个性，在细细咀嚼中朴实柔软的质感来平衡鳗鱼的野味，此方为鳗鱼饭米饭之上品。

可别小看了食器的作用，这在日本可是现在一般大众认知里「鳗丼」和「鳗重」的区别所在。（「鳗重」从原本为方便外卖的方盒装而渐被衍生为高级版，其中一些商家又从【重】字演变出鱼-饭-鱼的层层叠叠的意思，但实际其实很多「鳗重」都不会有饭下面的一层。。。）

文化学完了，犒赏花粉们刻苦学习的时间终于到了，小二，上吃鳗鱼饭秘笈！

名古屋鳗鱼饭餐厅推荐

Atsuta Horaiken Honten  蓬莱轩

🏡  地址：日本名古屋市‪热田区神户町503番地

📞  电话： 81 52-671-8686

Hitsumabushi是名古屋地区的一道特色菜。它是将新鲜的烤鳗鱼放在米饭上面，它是这家餐厅的招牌菜。在这座城市这家餐厅也几个连锁店，主店位于Atsuta Shrin附近，许多人都知道那些历史对这里的重要性。 一定要品尝一下 Hitsumabusi，这是一个套餐，有鲑鱼汤、一盒香料、还有咖喱等调味料、海苔、老汤。

这里有一种吃hitsumabushi的神秘方法。首先你应该先品尝汤，然后再把汤浇到米饭上。当你把汤浇到米饭上的时候，应该把它分成四份，然后把将每碗米饭都浇上汤汁。

1、只有米饭和unagi。

2、米饭、unagi、海苔。

3、米饭、unagi、海苔和老汤。

这是其中三种组合，最后一种也许是你最喜欢的。我选择了第一种因为它可以突出unagi嫩滑、美味的口感。 作为一种夏季的美食，unagi可以让人感觉凉爽。除了夏季之外，当你其他季节吃这种食物时一定会感觉寒冷，七月是这家餐馆的高峰期，排队用餐的人非常多。根本日本的气候，盛夏的时候（七月的第三个星期）鳗鱼的量就开始减少了，那时白天经常下雨，潮热的天气也将开始了。

这一间蓬莱轩是本店，除此之外，还有神宫店、松坂屋店，及松坂屋地下店。

吃完了鳗鱼饭，饱饱的满足感，名古屋的美景是必须不能错过的呀！8月中旬的名古屋城夜祭，8月最后一个周末的日本正中央祭，10月中旬名古屋祭，这些都是绝对值得参加的哦?而且，刚好也都在促销的时间段内，这点很重要！

名古屋景点推荐

名古屋城

🏡  地址：日本名古屋市‪1-1 Honmaru, Naka-ku 460-0031

名古屋城占地广大，与大阪城、熊本城被合称为“日本三大名城”，可惜大部分建筑在二战中被炸毁。天守阁重建得比较早了，和大阪城一样为纯钢筋水泥结构，电梯直通顶层，内部主要是战列一些文物和建筑模型。深井丸和二之丸郁郁葱葱，是散步休闲的好去处，时间充裕的话可以慢慢闲逛，残留的遗迹也略有一些。修复中的本丸御殿值得一看（目前开放了一部分），根据建筑史料修复的纯木质结构。里头可以闻到新鲜木头的香味，内室金箔画虽然是新近临摹的，但是美轮美奂壕气十足，还原程度非常高，让人对日本人认真的修复工作心生敬意。

Oasis 21

🏡  地址：日本名古屋市‪1-11-1 Higashisakura, Higashi-ku 461-0005

久屋大通公园附近的设施，离名古屋塔也很近，可以顺带一起玩个大半天。地下也有很多很不错的小店，价格比百货公司便宜点但是品质很赞。白天去和晚上亮灯后去是完全不同的景色哦。外观看似飞碟，到了夜晚会有灯光秀，上去顶楼的平台可以欣赏名古屋电塔。

Hoshoin / Osukannon大须观音

🏡  地址：日本名古屋市‪2-21-47 Osu, Naka-ku 460-0011

地铁到大须观音站，下站即是。那里离繁华区很近，除了看观音像，周边也很热闹。寺庙本身是免费参观的，很多当地人都会去那里拜拜求平安。边上就是商店街，东西很便宜呢，看好观音可以顺带一起逛逛。

热田神宫

🏡  地址：日本名古屋市‪1-1-1 Jingu, Atsuta-ku 456-0031

传说中供奉三大神器之一的草薙剑。宁静庄严的神社除了感受日本神道教文化外，著名的还有住在树上的神鸡，雄壮威武。参观完出口处处也供应茶点，可以边享用美食搭配美景，神社内非常宁静，大部分的地方都有树荫，不用太担心太阳太大时没有地方躲。 可以体验神道教的参拜礼仪，从洗净到拜神都可以试试看。

美食再好吃，美景再好看，自己不去切身体验，永远都是不够不够滴，香港快运360元带你飞，抢票去喽！

花花亲测环节

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