什么是蚝？

蚝，又名牡蛎，别名蛎黄、海蛎子。繁体字写作：蠔是名贵海鲜之一。含有丰富的蛋白质、多种维生素及矿物质等营养成分，被誉为“海底牛奶”。在江浙以北至渤海一带的沿海地区，人们一般都称之为：牡蛎或海蛎子；在福建沿海及台湾地区的人们称之为：蚵仔；而在两广及海南等南海水域的人们都称之蚝。
什么是沙井蚝？
沙井是地名，位于深圳市宝安区，是世界上最早人工养殖蚝的地区。历史上讲“插杆养蚝”的地方就是沙井。沙井蚝之所以出名，主要是两个原因：一是沙井地理位置于珠江口咸淡水交汇之地，最适合于蚝的生长；二是沙井蚝民经过千余年养蚝的摸索，逐渐形成一套独特的养蚝技术。“沙井蚝”体大肉嫩，蚝肚极薄，有“沙井蚝，玻璃肚”之说，被誉为蚝中珍品，深为海内外人士所喜爱。

沙井蚝,深圳特产驰名中外,深圳特产的名片代表.不添加防腐剂放心食用,著名品牌.
蚝，牡蛎被称为：
男人的加油站！女人的美容院！
老人的长寿果！小孩的智力库！

【商品品名】 深圳沙井蚝/沙井蠔（二种味:辣味/红烧味由您任选,拍时注明所需口味,否则随机发货.）
【商品规格】 120克/罐     毛重180克
【生产许可证】440309014004
【商品保存】 开罐即食 避免阳光直射
【保质期限】 24个月
蚝（牡蛎）含有人体必须的氨基酸组成的蛋白质，以及牛磺酸，微量元素，如锌、钙等，素有“海底牛奶”之称。
牡蛎含有18种氨基酸、肝糖元、b族微生素，常吃可以提高机体免疫力。能提高儿童智力
生蚝的营养价值：
   它的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。
    生蚝是传统滋补品，据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳》。”生蚝其主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。
    牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。
产品介绍：
我国著名蚝乡宝安区沙井镇，位于珠江入海口，地理位置独特，海上浮游生物丰富。其蚝体大，肉质细嫩鲜美。沙井水产公司持有著名注册商标“沙井”、“罗湖桥”和“沙香”，以沙井蚝为原料生产的沙井蚝罐头、沙井蚝豉、沙井蚝油，质量稳定，驰名中外。多少年来，沙井蚝豉、沙井蚝油早就畅销海内外，风行全球华人。而沙井蚝罐头集传统和科学的制作工艺，成为现代人时尚的追求。
蚝肉鲜美，生食、烹食均可，也可加工制成蚝豉、蚝油及其罐头产品。蚝壳可入药，性微寒、味咸、功能潜阳、固涩、化痰、软坚，主治头晕、自汗、盗汗、遗精、崩漏、下带及瘰疠等症。
沙井蚝的历史荣誉
沙井蚝的文化故事
我是一只沙井蚝，是深圳的一张特色名片。
其实我羞于自称沙井蚝，因为我的故乡是台山，我在那儿出生、成长，我只是一只打着沙井LOGO的蚝。每当长到四五岁，正是我和兄弟姐妹们体大肉滑之时，我们就会被蚝民们运到深圳沙井加工，打上流传千年的沙井蚝LOGO，然后风光地走上市民的餐桌。
其实，我多么多么想回到沙井，做一只名副其实的沙井蚝。听说现在，一些研究学者已在沙井海上田园近珠江口一带，利用红树林，模拟出一个接近于沙井原来生态的无公害环境。
也许，我回家的那一天不远了吧？
——— 一只沙井蚝的心声
一场艳遇 法国演员与沙井蚝
丰泽园属于蚝三村的新村建筑，小区里到处都是小桥流水，亭台楼阁，装有红外线监控仪，游泳池、儿童乐园、篮球场、网球场也一应俱全。2003年，蚝三村投资6000多万元、给村民修建了19幢252套农民公寓。有260平方米和220平方米两种户型，所有的村民都从老村搬出来，住进了现代化公寓。
沙井街道相关人士介绍，蚝一村、蚝二村、蚝三村、蚝四村统称为蚝业村，自解放后始得村名。在1951年前后，政府将沙井大村蚝民户按地域分布划分为这四个自然村。蚝三村属于典型的蚝民村，村民全部姓陈。
据沙井镇志记载，北宋末年，为避乱，陈氏经福建侯官迁入广东南雄珠玑巷。南宋中期，迁入归德盐场(现在的沙井、松岗等一带)涌口里。宋代归德，即现在的宝安区沙井镇一带养的“归德蚝”，是我国最早的人工蚝。沙井蚝兴于上世纪五六十年代。蚝民们划海为田，北至珠江口的东莞虎门段，南至今天的蛇口、华侨城一带，都是他们“耕作”的蚝田。
    由于沙井位于珠江入海口，地理位置独特，海上浮游生物丰富，出产的蚝体大肉嫩，蚝肚极薄，有“沙井蚝，玻璃肚”之说。
    1977年，珠江电影制片厂摄制一部电影，特邀法国男女各一名演员加盟摄制。当年11月份，摄制组移师到深圳取景拍摄。男演员克里思听说沙井蚝肉嫩爽香，带着摄制组一行驱车来到沙井。村里安排他们到陈润培家做客食蚝宴。吃到肥美可口的沙井蚝，克里思翘起大拇指，说法国最贵的生蚝都没有沙井蚝这么好吃。经媒体报道，这次造访令沙井蚝赢得了世界美誉。

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