“京八件”
    已往老百姓过年送礼都考究拎盒点心匣子，我手里这盒是不看着挺喜庆的，红花绿叶，衬一张粉纸，尚有一张印着字号的年票，这就是稻香村推出的京八件，它已经在北京稻香村京八件消散了50年了。
    打开京八件盒点心匣子，可以看到内里装着八种点心，有福、禄、寿、喜饼，别的就是白萨其马,椒盐饼, 太师饼、枣花酥等等。民风专家先容，这“京八件”的糕点，原是清朝皇室在巨大仪式及一样平常生存中享用和必不可少的礼物。厥后从宫廷传到民间，被人们视为“佳品”。在上个世纪80年代的时间，这“京八件”渐渐淡出了人们的生存，如今又归来回头转头转头转头转头转头转头转头转头转头转头转头转头转头转头转头转头转头了。
    "京八件" 也称北式糕点,以北京地域为代表。京式糕点，汗青久长,品类繁多,滋味各异,具有重油、轻糖,酥松绵软,口胃纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。此中京八件有大八件、小八件和细八件之分。八件是接纳山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心，外裹以含食油的面，放在种种图案的印模里经心烤制面成。外形有腰子型、圆鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多种多样且小巧玲珑。入嘴酥松适口，香味纯正。特制是细八件，制作风雅层多匀称，馅儿柔软起沙，果料香味纯厚。外型也有三仙、银锭、桂花、福、禄、寿、喜桃等八种格式，是京式糕点中的优质产物。 
   　旧时，北京人探亲探友要携带礼物，考究送“京八件”，即“大八件”、“小八件”。这原是清胡皇室王族婚丧仪式及一样平常生存中必不可少的礼物和部署，厥后配方由御膳房传到民间。已往，碰到女儿回外家，给尊长贺年等，都要去糕点铺买一盒大八件提在手中，大方而美丽。稻香村京八件
    “大八件”:1.象征幸福字的福字饼。2.象征高官厚禄的太师饼。3.象征长寿的寿桃饼。4.有方形带有双“喜”字的喜字饼。5.有象征财产的银锭饼,是椒盐咸酥馅。6.是像一卷书的卷酥饼,也是椒盐咸酥馅。7.有谐音“吉庆有余”的鸡油饼。8.尚有枣花饼,大概寓意年轻的匹俦早生贵子,而且要有男有女花搭着生。共八种。。。分别寓意为：福、禄、寿、喜、财、文，吉、祥 等,既雅致又形象地把其时人们生存中的“八件”喜事显现出来,这就是“大八件”名称的泉源。
    “小八件”则是做成种种水果外形,有小桃,俗称寿桃,小杏,谐音荣幸、幸福,小石榴,石榴多子,小苹果,平寂静安,小核桃,和和美美,小柿子,事事快意,小橘子、枣方剂等也各有寓意。“小八件”块儿小,重量比“大八件”要轻,别的尚有酒皮“细八件”,用料更考究,做得更风雅。
   　大八件一样平常是八件一共一斤，小八件一样平常是八件一共半斤。
    老北京人对这些糕点情有独钟。已往走亲戚、看朋侪大概说媒联姻，手里都要拎着两三个点心匣子。您到市肆买的时间，卖糕点商家的伙计笑脸相迎。您刚往柜台那儿一站，他便迎上来问：“您，要点什么？”待问清后，先把一个点心匣子放在柜台上，然后转武艺脚麻利地逐一将点心放进匣子里摆好。包装也很用心，在点心匣子上面放着一张赤色或粉色、带有标记的纸，铺平后再用纸绳把盒横竖系好，双手递给您。走的时间还看护您一两句：“您拿好，请慢走！”“接待您再来！”
　　客人拎着这点心匣子上门，心田踏实，也显得面子；主人呢，一见客人拿着这么厚重的礼来了，满心地兴奋，嘴里一边说着：“来就来呗，还买东西干吗！”一边忙不迭地让座、泡茶、倒水，外交一番。
　　如今拎着点心匣子串门的少多了，然而在已往这但是厚礼。由此可见这糕点在其时起的作用。不外，少归少，在春节串门的时间，您还别忘了买点，特殊是到有老人的人家，您买上一两盒点心送去，老人可兴奋了，为什么呢？老人家就好这一口。不信，您就试试！

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