过去，曾有人用细嚼慢咽来形容女子吃饭的仪态，而用狼吞虎咽来形容男子的吃相。虽然“狼吞虎咽”这一成语能体现出男子汉的豪爽，但事实上吃饭过快对于健康却是极为不利的，这是为什么呢？

　　一般情况下，食物从口腔到达胃肠道，最后变成人体所需要的营养物质，需要经历一段非常复杂的加工过程。首先，口腔要对食物进行一次粗加工，比较大的食物被牙齿磨碎。而后，口腔分泌出来的消化液开始对食物进行第一步的化学加工。然后，食物成糊状进入胃里，在胃液的作用下进行非常重要的迸一步的消化。如果胃液分泌不足，不仅食物在胃里不能得到很好的消化，而且由胃液所引起的其他消化液的分泌也将随之减少。那到底胃液是怎样分泌出来的呢？

 　　胃液的分泌需要两个途径：一、当人在咀嚼食物的时候，大脑已经接到需要胃液的信息，所以食物在到达胃之前，胃液就已经被大量分泌出来；二、食物到达胃里后，更为直接地进行刺激，胃液会继续分泌。一般情况下，第一种途径刺激产生的胃液会更多一些，也就是说，当人在狼吞虎咽地吃饭时，因为咀嚼的次数少了，刺激后产生的胃液也就减少了。食物到达胃时所产生的胃液的数量，相对于要消化的食物就显得略有不足，因此，食物就会堆积在胃里，让人感觉很不舒服。

　　另外，如果食物吃得过快，则很容易堵在食管里，很长时间进不到胃里。而那些没有经过充分咀嚼的食物进入到胃里，因为食物块大，消化液只能接触到食物最外面的一层。就像一个橙子只有皮能接触到空气一样，只有把橙子切成若干个小瓣，里面的瓤才会接触到空气。因此，若要使食物能够更好地与消化液发生反应，产生能被身体吸收的营养物质，就需要细嚼慢咽。

　　最后，为大家顺便分享个胃部结构小知识：胃，居于膈下，腹腔上部中医将其分为上、中、下三部。胃的上部称上脘，包括贲门；中部称中脘，即胃体部位；下部称下脘，包括幽门。