婴儿美食-鸡蛋羹

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    宝宝六个月后，除了继续母乳喂养，还要逐渐添加辅食。七个月后，就可以添加全蛋了[1]。鸡蛋能够为宝宝提供丰富的蛋白质和维生素A，维生素D[2]。鸡蛋羹是鸡蛋的经典做法之一。

    应该怎么做给宝宝吃呢？还要做得鲜嫩可口哦。

制作步骤如下：

    1．在碗中打一个鸡蛋，用筷子垂直沿顺时针搅拌均匀（注意不要用力过猛，搅拌过快，否则会出气泡）.

    2．加和鸡蛋相同量的凉白开水（注意不要加热水），继续搅拌（仍然注意不要搅拌出气泡）

    3. 碗上加盖子，上锅蒸。锅上加锅盖。小火蒸10分钟即可。

    温馨提示：如果搅拌时出气泡，则蒸出来会有蜂窝，影响口感。另外，一岁以内的婴儿不要加盐和味精等调味品。

关于鸡蛋营养的误区——鸡蛋能补铁

    鸡蛋中虽然铁含量高，但铁的生物利用率低，靠鸡蛋补铁收效甚微。如果想补铁，还是考虑红肉和动物肝脏等食品。

婴儿每天吃多少合适

    正是因为鸡蛋营养丰富，中国营养学会妇幼分会编写的《6-12月龄婴儿平衡膳食宝塔》上推荐6-12月龄婴儿每天吃鸡蛋黄一个或鸡蛋一个[3]。

    本文的插图就是我给我家宝宝蒸的鸡蛋羹，觉得怎么样啊？如果觉得好，就快快行动起来，给您的宝宝也做一碗吧。

参考资料：

[1]葛可佑.《中国营养师培训教材》[M].北京：人民卫生出版社，2005：272.

[2]葛可佑.《公共营养师（基础知识）》[M].北京：中国劳动社会保障出版社，2007：203-204.

[3]中国营养学会妇幼分会. 《中国孕期、哺乳期妇女和0~6岁儿童膳食指南（2007）（简要本）》[M].北京：人民卫生出版社,2010:47.

                                                                                     房汝敬营养师

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