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   进入夏季,黄瓜变成了很多人的最爱,买回家洗洗就直接吃,黄瓜中96%都是水分,所以吃起来格外爽口开胃,同时黄瓜还有清热解暑的作用,一天可以吃好几根,那么黄瓜可以直接代替水果吃吗?

   黄瓜是一种蔬菜，首先蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，能以多种方式进食，既可作为一顿正餐，或是以小吃进行。蔬菜中的纤维素,钙、磷、镁含量丰富，是人体维持生命和生长的主要营养来源。而水果是指可以生食，多汁液，有酸味或甜味的果实，像西瓜、苹果、葡萄、香蕉、等。大多数的水果，虽含有维生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成。正因如此，水果都带有一定的甜味，而蔬菜却都是淡味的，同事水果中果还有各种有机酸，如柠檬中含有柠檬酸，苹果中还有大量的苹果酸，这些有机酸能刺激消化液分泌。

所以说吃黄瓜是不能代替水果的，应该同时也是适当补充适当应季的水果，比如现在的西瓜、桃子、荔枝和杏。当然，对糖尿病人来说，少吃含糖量较高的水果，西瓜、葡萄、香蕉、荔枝等少吃或者最好不吃。这个季节用黄瓜等来代替水果是可行的。黄瓜含糖量低，每百克黄瓜含糖1.6％，糖尿病人不仅能以此代替水果食用，并可以从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质，对健康很有益。

黄瓜的其它食用方法：

   1.可榨汁

   2.拌凉菜，如拍黄瓜、炝黄瓜皮、酸辣黄瓜等。

   3.黄瓜也可和炸酱面同食，或者作汤或热菜。

   4.黄瓜可切丝作菜码和用作拼盘、菜肴的雕刻和装饰材料。

   5.热菜多用于炒、熘等菜的配料，也作酿菜，或用于氽汤。

   6.常用作酸渍、酱浸、腌制菜品原料。

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