一、知识结构图

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二、重难点解析

1.酶的作用和本质

(1)化学本质：绝大多数是蛋白质，少数是RNA。

(2)产生部位：绝大多数的活细胞。

(3)作用部位：细胞内、细胞外或体外。

(4)功能：在细胞代谢中具有催化作用。

(5)酶的作用机理：显著降低化学反应的活化能。

2.酶的特性

(1)酶的特性

高效性：催化效率是无机催化剂的107～1013倍;

专一性：每种酶只催化一种或一类化学反应;

温和性：与无机催化剂相比，酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。

(2)影响酶促反应速率的因素

影响酶活性的因素——温度和pH

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A.无机催化剂 酶 未知催化剂

B.酶 无机催化剂 未知催化剂

C.未知催化剂 酶 无机催化剂

D.酶 未知催化剂 无机催化剂

例1.【答案】B。解析：酶和无机催化剂都能降低化学反应的活化能，从而使反应速率加快，更快到达平衡点，其中酶的催化效果更显著，故B正确。

例2.下列有关酶的叙述,不正确的是( )。

A.过酸、过碱、温度过高或温度过低都会使酶永久失活

B.在一定范围内，底物浓度能够影响酶促反应速率

C.在化学反应前后，酶自身的化学性质不发生变化

D.过氧化氢酶溶液的温度由100变为20的过程中，酶活性不变

例2.【答案】A。高温、过酸、过碱都会破坏酶的结构，使酶失活，但是低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性，A错误。底物浓度能影响酶促反应速率，在一定范围内，随着底物浓度的升高，酶促反应速率逐渐加快，B正确。酶是生物催化剂，在化学反应前后自身性质不发生改变，C正确。温度为100时，过氧化氢酶已经失活，当温度变为20时，酶活性不变，D正确。