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六、面梨

面梨又称沙梨、绵梨，是泊头的主要梨品种这一，以个头硕大，肉质绵软而著称。民国五年版《交河县志》说“沙梨，一名绵梨，大如拳，甘如蜜，可解烦渴”。

属秋子梨系统的面梨品种群，系由分属秋子梨系统和白梨系统的两类不同的梨品种杂交而成。由于系统间杂交采用的梨种不同，加上长期的人工精选和培育，形成了谷茬面、豆茬面、过冬面三个不同的梨种。

谷茬面因成熟谷子收获时节而得名，是一个古老的品种。1931年，日本园艺学家菊池秋雄博士对中国华北地区的梨进行调查后，于所著《果树园艺学》一书中对泊头地方的谷茬面梨进行了记述。该品种分布较少，据50年代河北省有关部门《河北省果树志》记载，当时仅在交河县各地分布。近年来市境仍有一定数量的种植。

谷茬面梨树在特征上与秋子梨品种群的其他梨种许多相似之年。风土适应性极强，耐旱抗涝，不易感受黑星病。树势中庸，树冠呈圆头形，一般高3至4米。发枝力弱，树冠较稀疏；萌芽力强，多短果枝。盛果期主要靠短果枝结果，同时能在短果枝上增生许多短果枝，保持连续果。因而产量稳定，株产可达500斤以上。

谷茬面是面梨品种群中的早熟品种，9月上旬即可采收。果实长卵园形，单果一般重3两以上。果色嫩黄，果面光滑，果肉白色，果汁少。采收时肉质硬，后熟10余天后变软。后熟的谷茬面梨肉质松软如豆沙，甜中略逼带酸味，十分爽口，尤宜老人食用。因此具有一定的栽培价值。

豆茬面，因成熟于大豆收获季节而得名，也是泊头梨区的古老梨品种之一。分布较少，据《河北省果树志》记载，50年代仅在交河县齐桥（今泊头市齐桥镇）等地有分布。现在仍有一定数量的栽培。

豆茬面梨树树势比谷茬面强健，树冠为圆头形，一般高4米多。具有极强的萌芽力，抗旱涝和黑星病。嫁接后5—6年即进入结果期，产量比较稳定。成熟的谷茬面梨，果实卵贺形或圆形，果皮蜡黄，果肉洁白。虽采收略尺，但后熟期短，只需10天即可完成后熟过程。经过后熟的豆茬面，果肉绵软，甜中带酸，风味独特，为人们所喜爱。

过冬面与谷茬面为面梨中的代表品种，种植历史悠久，因采摘于九月下旬，在面梨中成熟最晚而得名。在全国分布较少，据《河北省果树志》记载，五十年代只在交河及深县有分布。现在市内仍有一定数量的栽培。

过冬面梨树树势中庸，树姿直立，树冠呈圆锥形，成树一般高3.5米。定值后4—5年开始结果，盛果期以短果枝结果为主。该梨种对旱涝均有较强的忍耐力，但产量略低于其他树种。过冬面是面梨中风味最好的梨种，果实长圆形，成熟的果实呈黄绿色，个头大，果形正，单果重为150—200克。果皮薄而坚韧，平滑。果肉白色，石细胞少，有类似白梨系统梨品种的特点。初采时肉脆似白梨，不经后熟即可食用，故解放前梨商都反过冬面掺杂于鸭梨等梨中出售。但过冬面毕竟不同于白梨，经后熟的过冬面风味更好。过冬面的后熟期约10余天。后熟后的过冬肉质细腻呈糊状，味道甜美，果汁甜美，果汁较多，食之如蜜，又有诱人的香气，所以为人们所喜爱。虽产量较低，但因风味较好，兼有白梨和面梨的特点，又比其它面果耐储而传留不衰。

七、秋梨http://s16/mw690/d3663cdbte1bed2f940bf&690

秋梨是泊头历史上的主要栽培品种之一，《河北省果树志》将这一品种定名为“交河秋梨”。明朝时期，秋梨在泊头梨区具有相当大的种植规模，《交河县志》曾对秋梨进行记述，只是因秋梨的食用价值不如鸭梨而栽培稀少。五十年代，交河县北部尚有一定数量的栽培，现在市境仍有部分分布。

与其它梨种相比，秋梨表现出许多更接近野生梨种的特征。具有生机旺盛，丰产，风土适应性强等特点。这种树树势中健，树姿开张，发枝力强，枝条稠密，因梨农对这种树管理一般不够精细，故多生长成自然圆头形。由于生产旺盛，结果枝节满全树，结果率也很高，一般没有大小年结果现象，单株产量可达400斤以上。秋梨一般成熟较晚，9月下旬至10月中旬开始采收，肉质硬脆而粗，果汁较多。食用风味较淡，然而具有其他秋梨不可比拟的耐储力，一般土法储藏半年以上。经储藏的果实品质，风味有所提高，因而成为历史较久而栽培较多的一个品种。秋梨不仅可以鲜食，而且具有高于其它梨的药用价值。冬季煮食可以抵御风寒，止渴生津，通宜理肺，是用于治疗呼吸系统疾病的良好食疗水果。所以《交河县志》云：“秋梨体圆而大，入窑后食之佳，治痨伤”。

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