冰激凌——山脚下一份入口即溶的甜美

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就在莫干山的脚下，一辆冰激凌车怡然自得地停靠在庾村的路口。

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现烤的蛋卷皮散发出柔软的蛋奶香，一尘不染的玻璃柜内整齐地码着四格小桶，薄荷、巧克力、香草、草莓；这些光是念出声就能让女生将减肥大计抛诸脑后的名词，此刻正乖乖地以冰激凌形态在阳光下溢出甜香。“嗨，要不要试一下我们的手工冰激凌呢？”金发碧眼的老板热情招呼道，如果不是刚自翠竹环绕的莫干山走来，我确定自己有那么一瞬间的恍惚，仿佛来到了浪漫之都巴黎。司徒夫，这位盛情的主人，同样也是法国山居的创办人，又一次将自己对空间的奇思妙想倾心打造：莫干山博物馆就静静伫立在这一车甜蜜之后。

历史被胶片定格，今人却莫要错过当下，没有什么比一顿美好下午茶更能纾解往日情怀的美事儿了。在莫干山博物馆不用出门，即有正宗法国风味的下午茶可供消费：楼下面包房新鲜出炉的法棍，松软麦香仿佛唇边一朵云，手边精致的屉笼里排列着可人甜点：自制的巧克力脆片包裹着入口即溶的鲜奶与芒果；糖渍樱桃凝住一方芝士蛋糕，一口咬下，口腔内竟能品出鲜采绿茶的回甘……啜饮一口醇香的英式红茶，看两眼滤进落地窗的阳光，琢磨会儿脚下来自菲律宾的手工地砖，美好时光就此弥漫。

末了，再回味下古老庾村路口这一球法式冰激凌，它将浓浓奶香与新鲜果酱混合得恰到好处，绵软、浓郁却毫不腻口，丝一般的质感过后，唇齿间只余留清甜的回味。正如同当下，水墨般的自然之境与异国风情小空间，互不打搅，温和礼让却又各自惊艳了一众过客。

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窯烧面包和法式西点——阳光和幸福的味道

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一家面包店里有喷香的面包，这不稀奇，但是，如果一家面包店还有个小花园，里头种了各式花草、摆放着错落的桌椅，尽头处还有一个敦厚的圆顶柴窑，依偎堆的是圆滚滚的木柴，窑烤面包的屡屡烟儿交织着面包的焦香，源源不断地往外冒着，多么令人期待。

这样一家面包店不是国外小说的某个场景，而是开在德清的首个窯烧手感面包坊，坐落于莫干山脚庾村文化市集内。源自台湾的传统窑烤方式，透过木柴加热与砖窑热力烘焙，焦香微脆的面包不仅带有木质的香气，也能保留酵母本身的原味。

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除了窯烧面包，店里的特色蛋糕味道也十分正宗。窯烧的西点师赵师傅，师从法国蓝带顶级西点师，因此对法国传统西点制作，拥有丰富独到的经验。这里据说卖得最好的两款蛋糕是榛果巧克力蛋糕和蓝莓芝士蛋糕。前者选用比利时进口巧克力，榛果酱由赵师傅亲自配比秘制，甜中带微苦，苦中回甘甜，加上榛果的香气，让口中的“甜”不断呈现出新的层次来。而蓝莓芝士蛋糕，则是一款传统的法国西点，其蓝莓酱出自莫干蓝莓基地出产的当季蓝莓，由赵师傅团队亲自选购后，纯手工精制成蓝莓酱用于此款蛋糕的制作，对于芝士的选用也丝毫不含糊，选用地道的进口法国铁塔芝士作原料。品尝第一口，你就能感受到法国式的浪漫与梦幻。

如果你对美味的追求不止在于味蕾，而是想亲自烹调，那么你可以电话预约面包坊的窯烧体验活动。纸杯蛋糕、手工饼干、塑形面包等，都可以根据自己的喜好来选择哦。

无论是窯烧面包，亦或是精致西点，都出自这个充满幸福气息的面包坊，而你可以选择在两个地方享用，可以在面包坊的小花园，也可以在步行3分钟就到的茧咖啡，后者一听名字就知道是个可以静静品味，雕琢时光的地方。精致西点，配以一杯咖啡，下午便就只属于你和时光了。

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DIY窯烧体验课

预定电话：0572-8354098

需提前一天预定

窯烧手感面包坊、茧咖啡

地址：浙江德清莫干山镇黄郛西路48号清境·庾村文化市集内

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时话村酒具山肴 —— 诱人的风味小吃

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大师周作人在《知堂谈吃》中说道：“我们于日用必需的东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的，虽然是无用的装点，而且是愈精炼愈好。”

小吃即是这无用却不可缺少的游戏与享乐。来到德清，人们尽可以发掘隐藏在街头巷尾的各种小吃，享受化身美食猎人的乐趣。茶糕可谓德清的经典点心。长江三角洲盛产优质大米，江浙沪地区勤劳智慧的居民们，单用“米”就做出五花八门的特色美食：宁波糕团、上海条头糕、南京大年糕……每一种都诱惑人馋涎欲滴。不过常见的米点心大都是以甜、淡味道居多，然而茶糕却不一样，它竟然是咸鲜味肉馅米糕。

来到德清境内，武康、乾元或新市等小镇，每当日光微斜的时候，街巷角、小河边，便会冷不丁地腾起团团洁白蒸汽，浓郁的米香肉香随之飘来，袅袅不绝，顿时让人食指大动，欲罢不能。只见小店铺的一架架竹蒸笼内，铺满新鲜出炉的宣软方糕——中央皮薄，呈现出油亮的琥珀色，四角厚嫩，焕发出晶莹的洁白。这就是茶糕，德清人用来搭配清茶的午后点心。

买来一块捧在手里，薄软的白糯米皮下面，

裹着厚敦敦的肉馅，芳香四溢，让人顾不上刚出笼的滚烫，忍不住去咬上一大口。米皮松软而不失筋道，肉馅多汁却不肥腻，加上冬笋丁、韭菜芽、肉皮冻等佐料，纯用酱油调味，最大限度地保留了米肉菜的原汁原味。让人忍不住吃了一块又一块，什么减肥什么瘦身，这些念头全被抛到九霄云外去了。

羊肉面是新市古镇的早点。作为早点，它实在奢侈得惊人。天刚亮，遍布古镇的面铺便开市

了，大锅里热水“咕嘟咕嘟”地沸腾着，筋道的碱水面微微一滚便可以捞出来，盛入浓油赤酱的大汤碗里，浇上作料，再“啪”地盖上一块比碗口还大的厚实羊肉。运气好能碰上烧小羊腿，这道富含胶原蛋白的美食，正是当地女性的最爱。

这一碗羊肉面，面条劲道，面汤顺滑、羊肉酥软，不同类型的口感融洽地混合在一起；面条

的麦香、面汤的酱香、羊肉的鲜香，不同层次的美味在口腔中弥漫开来，真可谓异彩纷呈。而对当地人而言，要全方位享受这碗羊肉面，黄酒必不可少——黄酒可以去掉油腻感，吊出羊肉的鲜味，二者搭配才是最懂行最正宗的吃法。所以面店里的黄酒是可以无限续杯的。

每到清晨，老新市人一手羊肉面碗，一手黄酒紫砂壶，便开始了被幸福感包围的新一天。然而千万记住，这道美食不到10点就会全部卖完，要品尝，得赶早。烘豆茶则是下渚湖边三合乡的特色点心。

光是看一眼，烘豆茶的美丽便足够吸引人了：晶莹的玻璃杯里，茶叶碧绿、青豆鲜翠、胡萝卜橙红、橙皮金黄、苏子黑褐……五色具备，象征着生活丰富多彩而红红火火。然而更奇妙的却是它的味道：作为“茶”，不但不苦，也丝毫不甜，让人猜不到的是，它竟然是咸的！

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逢年过节，三合乡的主妇们都会烘青豆晒萝卜，加上散风祛湿的苏子，配上清新爽口的橙

皮和茶叶，备齐原料做成烘豆茶，然后贮存在罐子里，以备招待尊贵的客人。而客人们在品尝完鲜咸味美的茶汤之后，也不忘把各种配料都吃上几口。因为这碗茶从料到汤有三重功效：不仅补充盐分，还能解渴饱腹，更能祛病壮力。

可不要小看了这滋味独特的烘豆茶，这种咸茶着实大有来头：传说三合乡附近是古防风国的故土，保留着流传自上古时代的祭祀防风氏遗俗。而这烘豆茶就是神话中的巨人防风氏所创

造的。传说某一次，防风氏不小心将烘干青豆掉入茶盅，没想到尝起来滋味特别醇美，喝下去还顿时觉得浑身充满了力量。从此他便教会了子民这神奇茶饮的做法，烘豆茶于是渐渐流传开来，后人更巧妙地加入苏子、橙皮和胡萝卜等食材药品，使得这道上古茶饮的口味更加丰富，效用更加明显。传说终归是传说，事实上这三合乡烘豆茶的确也积淀着厚重的历史，它正是唐代以前煮茶遗风的留存，这新鲜罕见的咸香，也许正是当年茶圣陆羽曾煎煮过的古味。

茶糕、羊肉面、烘豆茶……德清的美味小吃又何止这些：鸭饺面、芝麻酥糖、镬糍、芽麦塌饼、青团子、玫瑰定胜糕、桂花顺风圆……一道道点心，光看名字就让人按捺不住。这些凝聚着幸福生活滋味的美食，犹如一把散落的珍珠，等待着饕客们去寻找，去品尝……