儿童从6-12岁开始进入小学阶段，这个阶段儿童体格仍然维持稳步增长，除生殖系统和其他器官、系统，包括大脑的形态发育已经逐渐接近成人水平。从幼儿园到小学，由于生活环境的改变，给家长、老师及儿童本人都带来新的问题，特别是吃饭问题。

一 学龄儿童的营养问题：

学龄儿儿童的主要时间在学校度过，有诸多的因素可影响其营养状况。

(1)早餐摄人不足和质量偏低 由于这个时期学习任务较重、生活还没自理，有些父母因工作忙，往往对他们不如对婴儿、学龄前儿童那样重视，儿童经常不吃早餐或早餐过于简单，从而导致早餐营养不足。

 (2)挑食与偏食 挑食和偏食会影响儿童的营养素均衡摄人，对健康不利。

(3)零食无节制 因零食所提供的能量和营养素不如正餐均衡、全面，所以零食不能代替正餐，零食过多会降低食欲，影响正餐。

（4）农村儿童的蛋白质供给不足，质量差 缺铁性贫血、维生素A缺乏、锌缺乏发生率仍然较高；在城市儿毫中，尽管蛋白质、热能营养不良发生率已逐渐下降，但矿物质中钙、铁、锌及维生素A、B也是不可忽视的营养问题。

（5）由于城市的儿童生活习惯的改变，看电视时间过长，体力运动减少，加上饮食的不平衡而导致超重和肥胖的发生率上升。

（6）儿童一日两餐全部靠学校食堂，学校食堂提供的饭菜只能满足大部分儿童日常饮食需求，至于膳食营养目前还处于探索期。

二 学龄期儿童每日营养素需求量：

  学龄期儿童膳食目标需要满足儿童日常营养需要和能量消耗要求，保证儿童正常生长发育过程中每天摄入营养素达标，膳食结构合理，优质蛋白，三餐能量来源。根据中国居民膳食营养素指南2016版来看，

 学龄期儿童膳食营养调查对象和方法：
　1、调查对象：