加载中…一张图告诉你椒麻鸡和麻椒鸡的区别
(2020-04-16 17:15:26)| 椒麻鸡 | 麻椒鸡 | |
| 视频 | 椒麻鸡 | 麻椒鸡 |
| 介绍 | 椒麻鸡：全名新疆椒麻鸡，最早是新疆地区一道名菜，后流行于四川、重庆等地，因其特殊的椒麻口味深受人们喜爱，逐渐在东部城市流传开来。 | 麻椒鸡：坛子鸡的衍生产品，更新了腌制、卤制的流程细节，在保留了坛子鸡咸香的基础上，增加了麻、辣、鲜的处理技巧，让鸡肉更加入味，更加年轻化。 |
| 特点 | 麻、辣、鲜、香、脆 | 浓香、麻辣、软烂 |
| 发源 | 新疆、四川等地 | 山东、河南等地 |
| 设备 | 煮鸡高压锅、汤料桶 | 瓦罐（可用不锈钢桶替代） |
| 味道 | ||
| 难度 | ||
| 流程 | 1.清水煮鸡 2.接冷处理 3.熬制汤料 4.手撕凉拌 |
1.调制老汤 2.配料填塞 3.瓦罐煨制 4.手撕装盘 |
| 学费 | 3000元 | 3000元 |
| 更多 | 椒麻鸡 | 麻椒鸡 |
喜欢
0
赠金笔
前一篇：烤鸡架会一直火吗？别做梦了！
后一篇：卤整只麻椒鸡的正宗做法视频