#百家千宴#适合大口朵颐的过瘾吃食儿——香肠披萨_姜饼熊熊

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#百家千宴#适合大口朵颐的过瘾吃食儿——香肠披萨

(2014-02-22 10:07:55)

标签：

美食

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http://s5/mw690/003KUYMAgy6GLhLc5Fi44&690

来过哈尔滨的朋友想必应该都听说过这里的著名美食——红肠。说到这里饼干要啰嗦几句来介绍一下这座美丽的城市，饼干个人觉得哈尔滨还是比较洋气的，而且散发着别样的城市气息。因为地缘及历史方面的原因这里曾经居住过很多俄国侨民，从文化、饮食、建筑、人文风情等方面都受到一定程度的影响，当年的俄国侨民不仅带来了精美的欧洲风格建筑，还带来了许多具有异域风格的美食比如红肠、大列吧、格瓦斯、酸黄瓜还有啤酒，据说哈尔滨是最早喝上啤酒的城市！哈尔滨人喜爱啤酒的程度一点不逊色于那些发达的欧洲国家，如果盛夏时节小伙伴们有机会来到这里，千万不要被街边光着膀子撸着大串脚下还踩着一箱啤酒的东北爷们所惊倒！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif这都不叫事儿，哈哈！

接着说美食，来到哈尔滨一定要尝一尝这里的美食，饼干强烈推荐的有烤串、熏酱、铁锅炖鱼、东北杀猪菜。因为工作的关系饼干走过很多城市，一些南边一点的城市也有所谓的烧烤，但是个人觉得最正宗的还要数哈尔滨的，在这里你随便找一家烧烤店推门进去点几样都不会让你失望的。熏酱也是当地的特色美食，酱猪手、熏骨架、熏大骨棒口味浓重、香而不腻！铁锅炖鱼也很有特色，一口铸铁大锅焖上一条大鱼还可以配上大豆腐贴饼子，再就着点65度的小烧甭提多美啦！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

一说到好吃的饼干就打不住，先不说了，有机会小伙伴们自己亲身体会一下吧。进入正题，过年之前买了好多红肠，也算是消耗一下过年的存货吧！直接食用太没有新意，最近又有很多朋友转载饼干的http://blog.sina.com.cn/s/blog_cd2405740101bxay.html 披萨酱（Pizza sauce）的博文，所以饼干正好就再分享一篇关于披萨的博文，这次做的披萨是不用模具的呦！呵呵http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7397ZH00SIGG.gif

【香肠披萨Pizza】（建议分量：两人份）

原材料：（饼低部分）面粉500克，饮用水300克，酵母5克，食盐5克，橄榄油30克。

http://s8/mw690/003KUYMAgy6GLllharZd7&690

操作步骤：

1~2、蔬菜洗净改刀备用。

3~7、炒锅上灶中火倒入色拉油加入番茄膏（不是番茄沙司）翻炒，炒至油色红润番茄膏略有气泡就可以加入蔬菜了，调味后再继续炒一会，出盘备用。

http://s15/mw690/003KUYMAgy6GLlpysBU3e&690

8~10、除橄榄油之外所有制作披萨饼底的原料倒入干净的碗内，手工搅拌至面团上筋。

11~14、陆续加入橄榄油继续反复揉搓直至面团面筋扩展（表面光滑、可以抻拉出薄薄的膜）放入碗内，表面覆盖保鲜膜，室温醒发60分钟（以室内温度掌握醒发时间）。

http://s9/mw690/003KUYMAgy6GLlpEUzue8&690

15~17、取出醒发好的面团，手上沾少许面粉用力按压面团促进内部气体排出，使用手掌根部按压面团边缘，再用双手反复拉抻面团直至所需要的尺寸。

18~20、用餐叉在饼底表面均匀的打上小孔（防止受热后膨胀），将披萨酱（Pizza sauce）均匀涂抹于饼底上，用量根据个人喜好调整。