布赫集团为瑞士公司，成立于1807年，拥有员工7200人，其中食品部门约500人。集团年营业额21亿瑞士法郎，在食品方面收入约为2亿法郎。主营业务为特种车辆、政务车辆、液压设备、膜过滤设备、蒸发干燥设备等。在中国的主要业务为果汁浓缩加工，约占中国果汁浓缩市场的60%。集团在中国有制造厂，但风机等核心设备为进口。

1、MVR设备原理

MVR蒸发器不同于普通单效降膜或多效降膜蒸发器，MVR为单体蒸发器，集多效降膜蒸发器于一身，根据所需产品浓度不同采取分段式蒸发，即产品在第一次经过效体后不能达到所需浓度时，产品在离开效体后通过效体下部的真空泵将产品通过效体外部管路抽到效体上部再次通过效体，然后通过这种反复通过效体以达到所需浓度。

效体内部为排列的细管，管内部为产品，外部为蒸汽，在产品由上而下的流动过程中由于管内面积增大而是产品呈膜状流动，以增加受热面积，通过真空泵在效体内形成负压，降低产品中水的沸点，从而达到浓缩，产品蒸发温度为60℃左右。

产品经效体加热蒸发后产生的冷凝水、部分蒸汽和给效体加热后残余的蒸汽一起通过分离器进行分离，mvr蒸发器，冷凝水由分离器下部流出用于预热进入效体的产品，蒸汽通过风扇增压器进行增压（蒸汽压力越大温度越高），而后经增压的蒸汽通过管路汇合一次蒸汽再次通过效体。

设备启动时需一部分蒸汽进行预热，正常运转后所需蒸汽会大幅度减少，在风扇增压器对二次蒸汽加压的过程中由电能转化为蒸汽的热能，所以设备运转过程中所需蒸汽减少，而所需电量大幅增加。

产品在效体流动的整个过程中温度始终在60℃左右，mvr蒸发器，加热蒸汽与产品之间的温度差也保持在5—8℃左右，产品与加热介质之间的温度差越小越有利于保护产品质量、有效防止糊管。

产品的浓缩度在50%左右时仅MVR蒸发器就能完成，当所需浓度为60%时则需安装闪蒸设备。

2、MVR蒸发器维护

MVR蒸发器为机械式蒸发器，其主要特点在于风扇增压器。风扇增压器是由一台大功率电机与风扇组成，风扇转速由变频器调节，可根据所需产品浓度不同选择相应的转速，一般为3000转/分，不属于高速运转，降低运行风险。

大功率电机转轴两端均有温度监控探头和振动探头，以便即时监控电机运转情况。为实现生产车间连续运转可将两台MVR蒸发器并联，当其中一台出现故障或清洗时另一台备用（出于费用和设备稳定状况，一般不需备用）。

3、MVR蒸发器清洗

   MVR蒸发器生产普通产品运行14—16h需清洗一次，高酸度产品运行6h需清洗一次，清洗液和其他设备一样，时间2—4h。普通多效蒸发器的热压泵需清洗，而MVR蒸发器的风扇增压器不需清洗，在效体下部的产品出口处装有特殊部件能防止效体内的牛奶或是杂质进去风扇蒸发器。

4、MVR蒸发器与其他蒸发器比较

5、MVR蒸发器的使用状况

目前国内尚未有厂家安装使用布赫的MVR蒸发器，而在欧洲有不少厂家使用。

6、MVR蒸发器安装成本于运行比较

   MVR蒸发器比普通四效降膜式蒸发器安装成本多20—30%.

   以安装容量19700Kg/h计

通过图表对比每小时MVR蒸发器要节约蒸汽2.5吨/h，多消耗电力190度/h。

欧洲电价0.1欧元/度，蒸汽40欧元/吨，按22h/天、300天/年计算每年节约50万欧元以上。

中国电价0.6元/度，蒸汽160元/吨，按22h/天、300天/年计算每年节约200万元以上。

通过对比可以看出蒸汽所节约的费用要远大于电力所消耗的费用，而安装成本多出的部分费用也可在设备未来三年的运行过程中节约出来。

MVR蒸发器所需蒸汽量小，仅小锅炉就可满足生产，mvr蒸发器主要能源为电力，省去了安装大功率锅炉的费用，同时也在环境保护方面的投资大幅减少。

7、其他

布赫集团可根据客户给予的技术参数设计MVR蒸发器，能同时满足客户提出的特殊要求。

和MVR蒸发器想配套的奶粉塔等设备需由和布赫集团合作的其他公司提供或从别的公司购买。

布赫集团在蒸发器领域最大的竞争对手是尼鲁公司，而尼鲁公司拥有奶粉生产的所有配套设施。