［过年记忆］

                                  农民师父家的“鲞冻肉” 

          关   洪

       旧时绍兴百姓人家，在吃年夜饭时，桌上除了寓意年年有余的鱼、年年有富的藕脯等菜肴，必定少不了那只“鲞冻肉”的传统名菜。因为鲞想同音，买了鲞，意味着来年有想头，能多吃上肉。这在食品匮乏、买肉凭票的年代，寄托着百姓多少显得有点奢侈的盼头。

                               
                  
                                                               ( 鲞冻肉块 )

       鲞冻肉，顾名思义，主要作料应是白鲞与猪肉。但50年前，我去农民师父家作客，他家从缽头撬出来的“鲞冻肉”，却是海带与队里分的猪肉烧成。这不是师父“抠门”、装穷，实在是家景贫寒，消费不了元把钱一斤的白鲞。无奈只能用角把钱一斤，且腥味很重的海带来权且替代充数。


      我师父从小给人做长年（工），解放后翻了身、入了党、成了家。从50年代后期始,到80年代初任支书期间,虽然身处稻米之乡，但生活一直清贫。全家三代老幼7口、劳力少、负担重,辛劳一年，到年终决算,仍是生产队里的''倒挂户''；一家人挤在土改时分的一楼(走上去连楼板会摇晃的搁楼、下面是泥地）一底的破旧老屋,历年在生产队累积下来的300多元的''倒挂”欠帐，直到师弟妹成年参加劳动后才还清。
                            

      由于经济结拘,平时饭桌上的菜肴鲜有油水。家里日常开支,全靠喂养一头母猪，它可是师父可怜的“小金库”。农忙将到，要采办一点荤腥食品社补充热量；或逢到区、县开会、培训,便去镇上卖掉一只小猪,用作周转。

       他为人憨厚诚实,从不搞旁门左道、侵占集体利益，也不接受群众馈赠与吃请。村里有人在喜庆好日，会请他与其他大队干部吃大餐，他一律婉言谢绝。甚至劝说来人：应该去请“五保户”保根吃饭。此举虽让登门请他的人觉得颇为扫兴，但却深得社员们的赞誉。

      昔日师父家过年那碗用海带烧制的“鲞冻肉”，是那个年代农民艰辛生活的写真，也是农村基层干部克己奉公的一个缩影。

      改革开放后，师父家景况开始改观，终于建起了新房。过年时节的“鲞冻肉”，也不再用海带代替白鲞了。但好日子刚开头，还才57岁的师父却因脑溢血去世了。

      物換星移。师父去世30年后，农村面貌已发生了巨变。师娘至今健在，唸佛、烧香、旅游，过着幸福的晚年。师弟们白手起家，依靠自身的拼搏,先后成家立业,并分别办厂、开店,通过辛勤劳作，创下了不菲的产业，购了豪车、买了别墅。孙辈们还上了大学、入了党，有的还成了家、有了第四代，都生活得有滋有味。

      改革开放数十年的今天，他们家年夜饭与春节待客的餐桌上，早已代之以时新的海鲜、河鲜等高档菜肴，包括鲞冻肉在内当年的“十碗头”，大多已在不知不觉间黯然“下岗”。而用海带煮的“鲞冻肉”，也成了记忆中早已远逝的一幕。

    但不知怎的 ，每当过年，50年前的那碗海带烧成“鲞冻肉”，仍不时地会浮现在脑海。

       我想：在同一方水土一方人，当年的人们，因何辛劳一年，仍收成菲薄？并非因为慵懒或无能；今天的人们能勤劳致富，也并非突然长出了“三头六臂”、神通特别广大。这根本原因，在于政策是否对头。

       生活在改革开放的新时代，我们应当感恩与珍惜！

                                             （ 写于牛年正月初二 ）