http://s1/mw690/003E1Yjmgy6Fp30YcI860&690除夕荞麦面" TITLE="日本人迎接新年的一种习俗 除夕荞麦面" />

   除夕荞麦面（年越し蕎麦  としこしそば）是指为了讨个吉利，在除夕（日本称为大晦日　おおみそか）晚上吃的荞麦面，也是日本人迎接新年的一种习俗，已成为日本过年的风景之一。

http://s3/bmiddle/003E1Yjmgy6Fp36XK7w72&690除夕荞麦面" TITLE="日本人迎接新年的一种习俗 除夕荞麦面" />

早在日本江户时代17世纪中期，就已有吃除夕荞麦面的习俗。荞麦面是东京的代表性食品。它源自是日本长野县的荞麦切面（荞麦切り）。烹饪时间短，适合江户人的气质，因此17世纪「荞麦面条」传入江户之后，成为当时江户人喜爱的一种快餐食品。

http://s3/mw690/003E1Yjmgy6Fp3esWJ432&690除夕荞麦面" TITLE="日本人迎接新年的一种习俗 除夕荞麦面" />

http://s4/mw690/003E1Yjmgy6Fp3iBgD913&690除夕荞麦面" TITLE="日本人迎接新年的一种习俗 除夕荞麦面" />

　　除夕荞麦面的来源有三种说法：一是代表着人们希望人生要像荞麦面般活的长久「长寿健康」、「家里平安」等愿望。

http://s11/mw690/003E1Yjmgy6Fp3ljOUWaa&690除夕荞麦面" TITLE="日本人迎接新年的一种习俗 除夕荞麦面" />

二就是因为荞麦面是容易切撕的食物，代表要把这一年的一切辛苦都切掉，不带到第二年。

http://s8/mw690/003E1Yjmgy6Fp3Bt5ht17&690除夕荞麦面" TITLE="日本人迎接新年的一种习俗 除夕荞麦面" />

三是希望要像荞麦那样，即使遇到暴风雨，只要第二天是晴天，依然非常生机勃勃，即使遇到困难也能凭借坚强精神恢复过来。此外，金工艺工匠们用和好的荞麦面为收集零乱的金粉，因此荞麦面还被认为是收集金子的发财吉祥物。

http://s15/mw690/003E1Yjmgy6Fp3prvuCfe&690除夕荞麦面" TITLE="日本人迎接新年的一种习俗 除夕荞麦面" />

江户时代，商人们在每个月底收款结算之时忙里偷闲吃荞麦面，这种习惯后来演变成了除夕吃荞麦面的习俗。
日本每个地方都有不同的饮食习惯，按照福岛县会津的习俗，在元旦那天要吃荞麦面。按照日本习俗，除夕是做好迎接元旦的准备工作、熬夜迎接岁神的一天。

http://s5/mw690/003E1Yjmgy6Fp3u9gSE74&690除夕荞麦面" TITLE="日本人迎接新年的一种习俗 除夕荞麦面" />

  除夕那天，让我们一边吃荞麦面一边祈祷安然无恙地度过来年吧。