加载中…顺德肉粽大肠杆菌超标
(2013-06-08 18:26:22)
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端午节就要到了，粽子成了人们消费的热点。然而，顺德昨日却查出，其百货商场所售的粽子，大肠杆菌超标11倍。食品安全问题总是会发生，还是自己包肉粽子更放心，那么肉粽子的做法都有哪些呢?而顺德大肠杆菌超标11倍的肉粽子，又是如何处理的呢?一起来了解下吧!
顺德肉粽大肠杆菌超标11倍
昨日顺德区市场安全监管局发布今年端午节前粽子质量抽检情况，发现龙江镇侨社百货商场出售的猪肉粽大肠杆菌值超过国家规定标准11倍。
据悉，为保障市民节日期间食品消费安全，顺德区安监局于本月前开展了粽子产品专项抽检行动，在生产环节、流通环节、餐饮服务环节共抽取了32批次粽子，发现不合格产品1批次，总不合格产品发现率为3.13%。其中：生产环节抽检2批次，暂无发现不合格产品;流通环节抽检17批次，1批次不合格(微生物指标不得复检)，不合格产品发现率为5.88%;餐饮环节抽检13批次，暂未发现不合格产品。
记者了解到，这款微生物指标超标的粽子为龙江镇侨社百货商场出售的猪肉粽，其大肠杆菌值达到1200(MPN/100g)，而国家标准为110(MPN/100g)以下。而在顺德公布的广东首个食品安全监管白皮书中，去年该区抽检17份粽子，全部合格。
台南爆"黑心肉粽" 市议员质疑 恐变全台最毒城市
台南再爆食品安全问题，台南检调前天查获拥有CAS认证的禹昌食品公司，以“水皎嫂”品牌卖到各大卖场的应节肉粽，竟委托地下工厂代工，禹昌并涉嫌把过期肉粽更改标籤后继续贩售。
国民党市议会党团书记长林燕祝昨天开记者会表示，毒淀粉案发展迄今，已非地方事，而是全台的问题，但市府既不把关、也不配合“卫生署”全面稽查，昨天又再度爆发黑心过期肉粽，她质疑台南的食品安全“破功”了，“变成全台最毒的城市”。
对议员的质疑，台南市卫生局长林圣哲表示，由下游追查供货商，确实比从源头查扣来得复杂，会继续辅导业者，提供合格检验单。至于“黑心肉粽”一案是由检方主导，卫生局事前并不知情，之后将视情节，吊销业者相关证照，至于业者擅改粽子日期，是否涉及伪造文书和诈欺，则由检方认定。
国民党市议会副书记长洪玉凤表示，毒淀粉发生时，她便建议市府结合产、官、学界力量，赶快消弭消费者恐慌，如今又多了过期肉粽，她指赖清德若再不调整消极心态，台南食品卫生安全情况将持续恶化。洪玉凤建议卫生局提供举发奖金，奖励勇于揭发黑心食品者，藉此遏阻违法添加物氾滥情形。
肉粽子的做法
食材：粽叶、水草、糯米、枧水、花生、眉豆、五花肉
步骤
粽子叶，要现在水中泡几个小时，以便增加韧性。
咸蛋是奶奶腌制的，非常入味。
把咸蛋煲熟。
只要蛋黄(可以流油的哦)。
栗子在开水中煮一煮，这样更好剥皮。
瑶柱要洗干净。
将瑶柱撕碎。
准备好南乳，用来腌制五花肉的。
先将五花肉爆出香味。
爆炒有点金黄色就可以了。
倒入南乳，酱油，盐，糖腌制一个下午!
腌制好的五花肉!
每个地方包粽子的方法都不一样，我们这里一般都是3片叶子，然后用其中两张做成一个漏斗形，接着放上一层糯米，再来一层馅料，铺上一层糯米盖着。所有馅料都放好之后，用另外1张粽叶铺在上面，将多余的叶子折在粽子的底部，最后用水草绑紧就可以了。
广东肉粽子的做法
材料
主料：糯米1000克，猪肋条肉(五花肉)350克
辅料：鲜香菇70克，虾米100克，花生仁(生)200克，洋葱(白皮)75克，鸡蛋400克
调料：盐15克，味精4克，酱油70克，胡椒粉2克，花生油80克
做法
1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
2.肉臊酱(肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱)盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。
3.将洋葱去皮，洗净，切碎，卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡;五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。
4.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。
5.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时，干马兰用凉开水浸泡。
6.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。
7.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。
8.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
结语：看完了文章，相信大家对顺德肉粽大肠杆菌超标11倍这一事件，一定都有所了解了吧。我们在平时的生活当中，一定要注意饮食的安全。没有经过安全检疫的食品，一定不能食用。端午的时候，也可以自制肉粽子，这样食用起来，更放心!
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