大多数蔬果中都含有维生素C，而维生素C在苹果中的含量却很少。相比维生素C，苹果中均衡地含有多酚、膳食纤维、钙、铁、苹果酸等有益身体健康的营养素。除此之外，苹果蜜中含有甜度高的山梨糖醇，具有良好的整肠作用，能够缓解便秘。