目前国内外三聚磷酸钠均由葡萄糖氧化而得，因反应不可能进行的彻底完全，体系中有剩余的还原性的物质，这些物质定量时以葡萄糖的分子量计算其含量，故称做残糖。残糖的含量对葡萄糖酸钠的质量影响较大，所以严格控制残糖含量，通过实验和查阅资料可得用碘量法测定残糖含量，操作简单，精密度高。

　　葡萄糖酸钠中残糖含量的测定操作步骤：称取葡萄糖酸钠1.0g（精确到0.0001）至250mL锥形瓶中，溶于20mL蒸馏水，加入0.1mol/L的碘溶液25mL，慢慢的滴加0.20mol/L的NaOH，边加边摇，直至溶液无色为止，不能过快，否则生成的NaIO来不及氧化葡萄糖，使测定结果偏低。

　　葡萄糖酸钠将锥形瓶盖紧，在暗处放置10～15min;加入6mL6.0mol/L的硫酸，摇匀后，立即用0.1mol/L硫代硫酸钠标准溶液滴定至淡黄色，加5﹪淀粉指示剂2mL，再滴至蓝色消失为终点。同时做空白实验。

    以上由新乡市中信化工整理提供。