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今天豆妈问豆豆晚上想吃什么，豆豆说：“鸡鸡，果果，椒椒”，

于是她妈妈就想起了这么个菜——菠萝鸡块

记得，我上初中的时候，父母工作非常忙碌，豆姥姥当时在北京工作，豆姥爷一个人带我，

豆姥爷每天还要上班，下班还要给我做饭，好不辛苦。

有时候遇到豆姥爷晚上得应酬，楼下的小炒就成了我光顾的地方。

我经常是买一个菜外加一张大饼，上楼边看电视边吃，吃完一个人写作业，

当时虽然有一点寂寞，可是觉得自己是大人了，父母都在忙，自己也不能闲着，只能努力学习报答他们了。

我当时最爱买的菜是菠萝鸡块，因为这个菜酸酸甜甜非常下大饼，我就爱这个口，百吃不腻，

等到长大了，因为怕麻烦，又煎又炸的，怕把家里弄的油烟多，一般都在饭馆吃这个菜。

不过每次都是以我为主的宴席点这个菜，否则这个菜就同松仁玉米一样让人觉得太小朋友了。

这回家里有了个属于我的小不点，我总是想让小不点和我吃的好点，

今天豆豆提到这三样东西，我立即就想给她做这个。

仔细一想，这个菜真是非常健康全面，里面有肉，有菜，有水果，酸酸甜甜让人很有食欲，

我小时候真的很会吃哈。（自己夸自己一下）

豆豆，妈妈为了你愿意去做很多的第一次，希望你以后回忆妈妈的饭是世界上最好吃的饭，

希望你以后的手艺能胜过妈妈，

希望你一天比一天健康聪明漂亮！

豆豆，跟着妈妈吃香的喝辣的去，Ready？Go！

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原 料：鸡大胸肉1块，青椒1个，红椒半个，菠萝150g

调 料：番茄酱50g，糖3汤匙，酱油1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，鸡蛋1个，淀粉3汤匙，油适量

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鸡胸肉洗净沥干水分，切成大块的丁备用；

青红椒切块；

菠萝切成适当大小块；

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先将鸡肉丁浸泡入蛋液中；

然后给裹好蛋液的鸡肉丁全身裹好一层淀粉；

放入油锅稍微炸一下，沥干油分；

放入油锅复炸上色；

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不粘锅中放入适量的植物油烧热；

下入白糖，小火等糖化掉；

放入番茄酱和一点酱油炒成酸甜汁；

下入切好的青红椒丁和菠萝丁，和炸好的鸡肉块，翻炒均匀，出锅。

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豆妈啰嗦：

1.菠萝具有祛湿利尿，清热解渴，消食止泻，抗炎消肿等功效。尤其适合消化不良，低血压，水肿泄泻，小便不利，糖尿病等病人食用。

2.鸡肉具有补脾益气，温中养血等功效，鸡肉是温热食物，一定要少吃。

3.这道菜一定要两次炸鸡块，一次定型，二次上色，第一次小火，快速捞出，否则容易老，第二次大火炸，时间也短一点。

4.由于腌鸡肉时候已经放盐，炒酸甜汁的时候也可以不用放盐了。

5.鸡肉裹蛋清的时候要快速放入淀粉里抓一抓，否则容易裹粉太多，造成口感不好。