中国中医科学院西苑医院

　　夏季正是蔬果大量上市的时节，推荐您吃“五瓜”，即黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜，这些瓜类具有清热化湿效果，能帮助排除体内毒素，降温防暑，也能让血糖、血脂顶呱呱。

　　▍黄瓜

　　黄瓜的含水量高达96%至98%，是蔬菜中含水量最高的。在《本草纲目》中讲到，黄瓜“气味甘寒，服此能清热利水”，故不失为夏季降火消暑佳品。

　　黄瓜作为一种低脂、低糖、低热量食物，可谓是糖尿病患者的上上之选。黄瓜含水量约为96%，能为糖友补充大量水分，其所含的丙醇二酸能够抑制糖类转化成脂肪，是肥胖或血脂异常的糖友首选食疗蔬菜。而且，黄瓜还能当水果食用。尤其对于糖尿病患者来说，很多水果都要限制食用，甚至避免食用的，那么想吃水果的时候就可以用黄瓜来代替。

　　食用建议吃法多样，可生吃、凉拌、清炒、烧汤或者榨汁等。

　　▍丝瓜

　　《本草纲目》里说到丝瓜“清热利肠”，暑热的夏天喝丝瓜汤，能够解热消暑，丝瓜的味道比较清淡，丝瓜含有的膳食纤维非常丰富，可以促进人体消化，起到排毒、通便的作用。而且丝瓜对降血糖还有好处，它含有的瓜氨酸与皂苷等营养成分，可以减少肠道对葡萄糖的吸收，有效地帮助糖尿病患者控制餐后血糖。

　　食用建议每天食用100g左右。在烹调丝瓜的时候，最好不要加酱油或豆瓣酱等味道比较重的调料，以免破坏丝瓜本身的清香。

　　▍苦瓜

　　中医认为，苦瓜味苦性寒，能够清热祛火。苦瓜味道微苦，能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑。因此，夏季糖尿病患者适当地多吃苦瓜不仅可以增进食欲，还有清热防暑、降血糖的作用。

　　食用建议

　　每天80克为宜，可清炒、凉拌。

　　▍冬瓜

　　冬瓜是一种很适合热天吃的蔬菜。其含有多种维生素，能够促使体内淀粉等糖类转化为热能，而不变成脂肪积聚在体内。而且冬瓜又是低热量、低脂肪、含糖量极低的食物，因此是糖尿病患者的理想蔬菜。

　　同时，冬瓜富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，且钾盐含量高，钠盐含量低，对于预防动脉硬化、冠心病、水肿腹胀等有良好的辅助食疗作用。

　　食用建议

　　每天50克为宜，冬瓜可煲汤，也可以素炒，口味以清淡为宜。

　　▍南瓜

　　可以当主食吃的蔬菜——南瓜。南瓜对糖尿病及其并发症均有益处。一是因为南瓜中钴的含量较高，能促使胰岛素的正常分泌。其富含铬，能改善糖代谢，对糖尿病患者降低血糖很有帮助。二是由于南瓜中含有丰富的果胶，可以保护胃肠道黏膜，延缓肠道对糖和脂质吸收，促进溃疡愈合，帮助食物消化。另外，南瓜还有保护视力、预防眼部疾病的功效。

　　食用建议

　　南瓜虽好，但淀粉含量多，不能多吃，可代替主食食用，每天200克为宜。