每年3月至9月，是蒲公英生长开花的季节。

    蒲公英属菊科多年生草本植物，药食两用。其植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值。蒲公英具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。用其花朵煎成药汁可以去除雀斑。新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。

    蒲公英性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，对治疗乳腺炎皆有效验。蒲公英还含有一些特殊的物质，堪比抗生素，可以当药物使用，治疗疖、肿、痈等。将蒲公英叶片捣碎，贴敷于患处，几天便可愈合。

    提及蒲公英的药用价值，还有一个美丽的传说。很久以前，有一个十七八岁的姑娘，乳房上长了疖肿。她母亲认为，这种病，哪是一个姑娘家应该得的，肯定是干了什么不守贞洁之事。姑娘屈辱至极，赌气之下连夜跑出家门，欲投河自尽。幸好碰上一位蒲姓老爷爷和他的孙女小英在此捕鱼。姑娘被他们搭救。问其缘故，姑娘终吐心声，痛哭流涕。蒲爷爷让小英从山上采来一种野草，为其敷于患处。不几日，姑娘疖肿消退。为了纪念这两位恩人，姑娘把这种草种得漫山遍野都是。后来人们就把这种草叫做蒲公英。故事可能是传说，但蒲公英治疗疖、痈、肿、痛的功效却实实在在。你是否知道，小儿感冒常用的蒲公英颗粒，就是从它的叶子里面提取出来的。

    蒲公英食用也很美味，不论是野生的还是人工种植的,均为营养丰富的特种蔬菜。

    生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。

    凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等。

    做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加作料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。