坊间盛传各种“清肺食物”，比如白萝卜、雪梨、银耳、木耳、枇杷等蔬果，已成为人们津津乐道的“清肺佳品”，而支持“鸭血和猪血清肺效果很好”这种说法的人更是遍布全国。那么，究竟什么是“清肺”？真的有“清肺食物”吗？

记者就“适当的饮食是否具有清肺效果”这个问题进行走访调查，大部分市民表示相信一些食物有“清肺”作用，还有人认为“雾霾天气损伤肺脏，除了戴口罩等防护措施外，在饮食上注意调理可以达到清肺目的”。

食物无法影响体内粉尘

中国中医科学院广安门医院呼吸科主任医师边永君指出，“清肺”这个概念来源于传统医学。然而，人们今天普遍谈论的“清肺”，主要是为了减少空气中粉尘对身体的损害，这和传统医学所讲的“清肺”完全不是一回事。

边永君解释，中医学的“清肺”，指的是清除肺中的火热病邪，和我们理解的“清洁肺脏”迥然有别。不过，雾霾中的有些成分如煤尘颗粒、汽车尾气等，具有中医学上燥热伤阴的治病特性，常会引发肺脏出现阴伤燥热的病证如干咳、咽痒、胸闷等等，这时使用古人开出的若干“清肺良方”，如雪梨炖百合、银耳莲子羹等来濡润肺阴，罗汉果茶清肺降火，木耳、葡萄滋阴润肺等，能够在一定程度上起到润肺保健，减缓呼吸道症状的作用，从而对一部分人而言，可能会减轻空气污染的伤害，但该法并不适用于所有人群。

此前，关于雾霾的系列报道已普及以下知识：空气动力学上直径大于10微米的颗粒，可被鼻腔内的纤毛拦截；而小于10微米的颗粒，可通过呼吸进入肺，所以被称为“可吸入颗粒”；如果颗粒小于2.5微米，那么还能进一步到达肺的细支气管。这种颗粒也就是大家熟知的PM2.5，它会沉积在肺里，可影响肺里的气体交换，导致各种呼吸道症状。

那么，食物能影响人们吸入肺里的粉尘吗？

北京中医药大学附属医院东方医院消化科副主任医师胡立明介绍，食物经消化道分解吸收，又经过肝脏重新组合为人体所用。而粉尘分为大颗粒和极细微颗粒等不同级别，大的可以被咳痰等带出体外，极细微颗粒可以被呼吸道吞噬细胞所吞噬，在呼吸道沉积下来，比如吸烟及在高粉尘环境下长期工作等，排出来是几乎不可能了。对比粉尘与食物在体内的动向，会发现食物跟肺里那些大于0.1微米的颗粒没有“见面”的机会，自然也就无法“清除”。

“不过，食物虽然不会影响人体对雾霾颗粒的吸收，但一部分食物可能会起到加速某些雾霾代谢产物排出的作用，如花椰菜、西兰花等对雾霾中硫化物的排出就具有促进作用。”边永君表示。

“清肺”食物功效有限

坊间那些关于“清肺食物”的言论是从何而来呢？市民李女士坦言，在她看来，“清肺”就是排除堆积在肺里的毒素。她判断食物具有“清肺”作用的依据很简单——吃了之后如果大便变黑，那么这种食物就有排毒作用。

显然，李女士对‘清肺’概念的理解，以及她对‘清肺食物’的判断依据都存在误区。胡立明指出，大便颜色确实跟食物有关，但不是绝对的。引起黑便的因素很多，较常见的原因是消化道出血、消化道溃疡等疾病。此外，一些食物、膳食补充剂或者药物也能导致黑便，最常见的情况是铁。

说到“清肺食物”，很多人会想到猪血。不过，猪血跟“清肺”实在搭不上关系。边永君解释，猪血具有养血和血解毒的功效，但对肺脏没有什么影响。

除了鸭血、猪血等动物血制品外，传统医学中还有许多“清肺”食物，比如白梨、冰糖、银耳、枇杷、萝卜等等。这些所谓的“清肺食物”，实质上只能起到止咳、排痰、润肺等作用，像川贝蒸梨这种经典食疗方法就是缓解肺部燥热。

边永君表示，食物无法达到“清肺”的效果，“清肺食物”和“清肺保健品”都只是商业噱头而已。少部分食物对特定的人群可能会减轻雾霾污染物对肺部的影响，但最好辨证施治，不要盲目乱用。