咖喱食品以其独特而浓郁的口味广为人们喜欢，其实它还具有的促进消化及增进血液循环等功效。

　　传统咖喱是由多种香辛料混合而成的，其中有日常生活中常用的孜然、黑椒、红辣椒、丁香、桂皮、芥末、干姜等香料。还有特别的郁金、圣心果、埃及香豆、生咖喱叶等。这些原料经过上千年的精心研究调制，逐渐形成了今天的咖喱风味。

　　咖喱除了能提高食欲外，还有丰富的营养，有益健康。做咖喱不可缺的郁金，是心脏保健品原料；香辛料——孜然，助消化；胡椒可以治疗消化系统的疾患；辣椒可以防止中风；野胡椒可以治疗皮肤病和脱发症；姜可以治疗肝脏不调、腹胀贫血；小豆蔻可以除口臭、治头痛、发烧、消化不良、感冒、痔疮、眼病。辛辣的食物能够增加“鼻腔黏液的分泌量”，而黏液越多，病人就越容易康复。咖喱比传统治疗感冒的方法有效得多，伤风感冒的人吃过咖喱食品之后，病情会很快得以缓解。吃了咖喱就等于吃了一服小中药。夏日炎炎，吃了咖喱，辣得一身出热汗，把污垢从毛孔里排出体外，就会感觉通体清爽，食欲大增，肝脏功能也得以增强。

　　咖喱中含有一种叫姜黄素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症，特别是白血病效果明显。姜黄素可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。

　　咖喱还有协助伤口愈合甚至预防老年痴呆症的作用。大脑中淀粉样蛋白大量积聚是老年痴呆发病的最主要原因之一。咖喱中的关键成分姜黄素有防止脑神经细胞损伤、改善脑神经细胞功能。常吃咖喱可以在人身上产生类似的效果，有助于预防老年痴呆。