汉·焦延寿《易林》卷八：“争鸡失羊，亡其金囊。”比喻贪小失大。

    且不说一只羊能抵上多少只鸡，就从羊的肉食价值和食疗功效来看，笔者也以为，为了争一只鸡而失去了一只羊，确实有点不划算。

    羊分为绵羊和山羊。肉食价值和食疗功效当属白山羊：白山羊不仅是美味佳肴，且全身皆为药。羊年来临，咱就把羊的药食功效一一道来。

    羊肉。营养十分丰富，每100克羊肉含有：脂肪4克、蛋白质18克、热量109千卡、碳水化合物2克、钾108毫克、镁9毫克、钠92毫克、铁2.3毫克、钙12毫克、锌2.14毫克、磷145毫克、锰0.08毫克、铜0.12毫克、维生素A 16毫克、硒6.18毫克、维生素E 0.53毫克。

    羊肉味苦、甘，性大热，无毒。可暖中，主治乳余疾及头脑大风出汗、虚劳寒冷；可补中益气，镇静止惊；止痛，益养产妇。可治风眩引起的头晕和消瘦、男人五劳七伤、小儿惊痫；另可开胃健力。李时珍说：按《开河记》载：隋朝大总管麻叔谋疾风逆，不能坐起，炀帝命太医令巢元方看视，巢说是风入腠理，病在胸膈之间，须用嫩肥羊蒸熟，掺药食用则愈。大总管依言，未用完一剂病便痊愈了。自此以后，每次杀羊羔，都取羔肉同杏酪、五昧食用，每天几枚。由此可以看出，羊肉补虚的功效是可以证明的。羊肉是大补之物，《本草》说，羊肉补气能比人参、黄芪。

    羊头、羊蹄。味甘，性平，无毒。主治：风眩瘦疾，小儿惊痫，脑热头晕。安心止惊，缓中、止汗、补胃；男子五劳引起的阴虚、潮热、盗汗；还可疗肾虚精竭。

    羊皮。主治：一切风和脚中虚风，补虚劳，则去毛做汤或作为肉羹食用。取湿皮卧伏后，可治散打伤青肿；羊皮烧后服用，可治蛊毒导致的下血。

    羊脂。味甘，性热，无毒。使人长脂肪；可治下痢脱肛，可去风毒和产后腹中绞痛。治鬼疰，去游风和黑熟脂：主治贼风痿痹飞尸，辟温气，止劳痢，润肌肤，杀虫治疮癣。加入膏药中，力可透入肌肉经络，祛风热毒气。

    羊血。味咸，性平，无毒。主治女人血虚中风和产后血闷欲绝。热饮一升马上就会活转。可治产后血攻及下脓衣，治突然受惊所致的七窍出血，可解莽草的毒性和胡蔓草毒，还可解一切丹石毒。

    羊乳。味甘，性温，无毒。补寒冷虚乏。润心肺。治糖尿病、尿崩症等引起的口渴；疗虚劳，益精提气，补肺和肾气，调小肠气。同羊脂一起做羹，可补肾虚。利大肠；治男女中风、小儿惊痫；含在口中，可治口疮；治心突然疼痛，可以温热后服食。山羊奶的脂肪含量比牛奶低，容易消化吸收。古人将其列为珍贵补品。

羊脑。虽有毒，食用害人。但加到面脂手膏中，可润皮肤，去黑干黯，还可涂搽治损伤、丹瘤、肉刺。

    羊髓。味甘，性温，无毒。利血脉，益经气。主治男子女人伤中，阴阳气不足。方法是用酒送服。还可祛风热、止毒。经常服食不会损人。和酒服用，可补血。主治女子血虚风闷。润肺气，养皮肤，并可去除瘢痕。

    羊心。味甘，性温，无毒。可以治愈忧愤引起的膈气。补心。

    羊肺。味甘，性温，无毒。可补肺，止咳嗽；治伤中，补不足；去风邪治渴；止小便频繁。方法是与小豆叶一同煮食。

    羊肾。味甘，性温，无毒。补肾气虚弱，益精髓，壮阳益胃。补肾虚引起的耳聋阴弱；治虚损盗汗。和脂一起做羹食，疗劳痢甚效。

    羊石子。即羊的外肾。主治肾虚精滑。

    羊肝。味苦，性寒，无毒。补肝明目。治肝风虚热。治眼睛红、痛和热病后失明，用羊肝数枚，生食，有神效。按《三元延寿书》说：凡是治疗眼病，用羊肝最好。有人年龄达八十多岁，瞳子了然，还可在夜里读很小的字。经典中成药“黄连羊肝丸”最具泻火明目、肝火旺盛，目赤肿痛，视物昏暗，羞明流泪之功效。

    羊胆。味甘，性寒，无毒。能耳聪明目、轻身，使人肌肤红润有光泽、精力充沛，抗衰老。主治青盲、点赤障、白翳、风泪眼，蛊毒。各种疮疖。还能生人的血脉。

    羊胃。味甘，性温，无毒。主治反胃、虚汗、虚弱、小便频繁，方法是做羹食用，三五次即愈。

    羊脬。即膀胱。主治下虚遗尿，将水盛入脬中，炙熟，空腹食用，四五次即愈。

    羊胰。主润肺，治各种疮疡。加到面脂中，可去面上黑斑，使肌肤光泽明润，去除瘢痕。

    羊舌。主补中益气。《正要》用羊舌二枚，羊皮二具，羊肾四枚，蘑菇、糟姜做羹，食用肉汤。

    羊睛。主治目赤及翳膜，方法是晒干为末，点眼。取熟羊眼中白珠二枚，于细石上和枣核一起磨汁，点目翳都会复明，接连用三四日即愈。

    羊筋。主治尘物入眼，煮熟后嚼烂，纳入眼眦中，仰卧尘物即出。