唐·沈既济《枕中记》载：卢生在邯郸旅店中昼寝入梦，历尽富贵荣华，一觉醒来，主人黄粱尚未熟。用来比喻根本不能实现的企图和愿望，或是那些虚幻、一场空的事物。“黄粱”是小米，“黄粱一梦”，意思就是煮一锅小米饭的时间，做了一场甜蜜的美梦。

　　唐朝时期，一个书生姓卢，字萃之，别人称之为卢生。一年，他上京赶考，途中在邯郸的旅馆里投宿，遇到了一个叫吕翁的道士，并向他感慨人生的穷困潦倒。吕翁听后，从衣囊中取出一瓷枕给卢生，说：“你晚上睡觉时就枕着这个枕头，保你做梦称心如意。”

　　这时已晚，店主人开始煮黄米饭。卢生便按着道士的说法开始睡觉，他很快睡着了。在睡梦中，他回到家中，几个月后，还娶了一个清河的崔氏女子为妻，妻子十分漂亮，钱也多了起来。卢生感到十分喜悦。不久他又中了进士，多次层层提拔，做了节度使，大破戎虏之兵，又提升为宰相做了十余年。他先后生了5个儿子，个个都做了官，取得了功名，后又有了十几个孙子，成为天下一大家族，拥有享不尽的荣华富贵。然而到了80多岁时，他得了重病，十分痛苦，眼看就要死了，突然惊醒，才知是一场梦。

　　这时，店主煮的黄米饭还未熟。卢生感到十分奇怪地说：“这难道是场梦？”吕翁听了便说：“人生的归向，不也是这样吗？”

　　经过这次黄粱一梦，卢生大彻大悟，再不去想进京赶考了，反而进入深山修道去了。

　　古时卢生的枕上一梦听起来似乎有些滑稽荒唐，但锅里煮着的小米（黄粱）饭倒是食药俱佳的美食。小米，农作物称谷子，它原产中国，约有八千多年的栽培历史。是由野生的“狗尾草”选育驯化而来的。今天世界各地栽培的谷子，都是由中国传去的。

　　小米的营养价值很高，每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，含量达0.12毫克，所含维生素E，为大米的4.8倍。膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。含钾高含钠低，大米钾钠比为9比1，而小米为66比1，经常吃些小米，对高血压患者有益。含铁量高，为大米的4.8倍；含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米的淀粉含量高（约70%），是一种能量食物。

　　中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”

　　小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

　　小米滋阴，是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。小米也能除口臭，减少口中的细菌滋生。小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米对泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿病者，都有帮助。若是泻肚子，可把小米炒过再煮，消化不良或呕吐时，可用小米熬成粥吃，怀孕妇女若是早晨有不适，或在产后调养，可把小米熬成粥常吃。

　　小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。

　　几种小米药膳

　　南瓜红枣小米粥：小米用清水洗净后浸泡1小时左右；南瓜去皮去籽，切块蒸熟；红枣洗净，切条；小米下锅放宽水煮，水开后，改中小火，继续煮；小米煮到六七成熟时，放入红枣继续煮；继续搅拌待煮到八九成熟时，放入蒸熟的南瓜，搅拌一会儿，即可出锅。把粥盛入碗中，撒上熟芝麻，淋上蜂蜜，拌匀。临睡前以热水泡脚，并饮此粥，然后入睡。可养心安神。用于心血不足、烦躁失眠。

　　小米红糖粥： 小米45克，红糖适量。煮粥如常法，加糖适量。能开肠胃，补虚损，益丹田，可用于气血亏损，体质虚弱，胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少，产后虚损而引起的乏力倦怠，饮食不香。

　　小米面茶：小米面1000克，麻酱250克，芝麻仁10克，香油、精盐、碱面、姜粉各适量。将芝麻仁去杂，用水冲洗净，沥干水分，入锅炒焦黄色，擀碎，加入精盐拌和在一起。锅置火上，放入适量清水、姜粉，烧开后将小米面和成稀糊倒入锅内，放入一点碱面，略加搅拌，开锅后盛入碗内。将麻酱和香油调匀，用小勺淋入碗内，再撒入芝麻盐，即可食用。此食具有清热和中、利尿通淋的作用。有润肠通便、补肺益气、助脾长肌、滋补肝肾、益阴润燥、养血补血、填髓脑等功效。