大学同学王维中在辽宁的葫芦岛设立了一家企业，据说是制造微型电机的。2013年12月8日他携夫人来到北京，执意邀请在京的同学（王明学、曹柳林、李东钊、刘丽曼和我）聚一聚。那天傍晚，大家如约到了位于万寿路的“湘水之珠”常德厅。其他的就不说了，都是些老生常谈；吃饭、有什么特色菜肴才是重头戏。今天专门点评一下给我留下深刻印象的几道菜（之所以未在每道菜端上来时拍下照片，主要是怕就餐者认为是不礼貌、幼稚的举动）：

一．清炖“巴鱼”：这是该餐馆的叫法，其实是河豚。用大容器炖熟后，将其分盛在几个小砂锅内，每人一个，锅下用酒精炉的小火煨着，味道确实鲜美。以前经常去江阴，在那里吃到的大多是红烧河豚，鱼皮上面有许多刺，下咽过程中使得嗓子很不舒服。日本人特别喜欢吃河豚，就有“拼死吃河豚”的说法。河豚有毒，尤其是它的生殖系统和内脏，据说只要被毒翻，是没有解药的。所以凡是烹制河豚的餐馆必须具备相关部门颁发的资质，且掌勺的大厨必须品尝后方可端将上来。还听说，目前吃到的河豚大多是人工养殖的，其毒性已经大大减弱。95分。

二．毛氏红烧肉：方方正正的红烧肉码放在中型砂锅内，锅下用酒精炉的小火煨着，色泽鲜艳、香味浓郁、肉质酥软、肥而不腻。可以说，这是一种“贵族化”了的做法，与当年我在韶山冲的路边小店的做法大相径庭。90分。

三．炖黑山羊肉：皮肉连体，有些硬，味道一般。有生头一次吃这种肉。80分。

四．其他：各类蔬菜，比较大众，无甚特色。80分。

五．总评：此餐馆是连锁店，湖南菜系，在京城开有数家，应该较有名气。因为点菜者的缘故，使得端上来的菜肴未能体现湖南菜系的风采，也完全未能迎合就餐者的口味。