有个在中国生活了18年的纽约人，回纽约后，做起街头餐车生意，也就是中国人说的，卖煎饼果子的。

在国内一般夹薄脆、油条、香肠的煎饼，这边改良成了加烤鸭、烤肉、鸡胸，老板说，因为作为一份午餐，人们想要吃得饱点，想要更多的肉和蛋白质。于是一份烤鸭煎饼，售价15美元，当然，在一瓶矿泉水都卖一两刀的纽约，其实只是略贵，并非不可接受。老板很谦虚地说：在纽约开始自己的美食生意，是个不错的选择，这里有美食家、企业家和各种有经验的人，毕竟，纽约是全世界的美食之都。

这话以我的理解，是说纽约人的胃口要更国际化，更容易接受外来产物。这家煎饼果子店，刚刚荣获本年度纽约最佳餐车新秀奖。

但片子一放到国内，那种熟悉的调侃的声音又来了：呵呵，美食之都，这把大中华料理放在哪里？

很多人对美国食物保有一种强烈的偏见，不管来没来过美国，都喜欢说，这些吃汉堡的美国人懂什么？比起“国外什么都好”的崇洋媚外族，这一群人以“国外有什么好啊”迅速建立起新的优越感。

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纽约果然吃不好吗？

来纽约的第一顿饭，当时正跟朋友在中央公园闲逛，就近找了家餐馆，看着菜单，迅速感受到了差异，一份20美元的沙拉，一杯20美元的白葡萄酒，朋友点了25美元的汉堡，还有一份15刀的三文鱼前菜。一顿完全跟饱没什么关系的饭，花了一百多美元。不禁想起《伦敦生活》里，经营小咖啡馆的女主角，卖出一个12镑的芝士三明治时，对顾客耸肩：这里是伦敦嘛。

言外之意，贵是理所当然的。后来才明白，这是一家开在上东区，也就是富人区的餐馆，在70多街的地段，邻居又都是穿着质地良好巴宝莉风衣的中产阶级，贵得真有道理。

再后来，跟留在美国工作的高中同学，去吃了日本料理，开在办公楼一层，中午有十几美金的定食供应，一整块煎鱼直接端上来，吃得大快人心。隔天转战中餐馆，一小锅蛋饺端上来，分明是上海阿婆还了魂。

纽约的确是美食之都，无论什么样的口味，都能迅速得到满足。有个跟国内大众点评类似的app，名叫yelp，里面标示一个美元符号的，代表平价餐厅，比如墨西哥快餐，chipotle，点一个碗或者一张大卷饼，铺上米饭，然后就跟国内的盖浇饭一样，放上猪肉、鸡肉或者牛肉，炒洋葱青椒，番茄、生菜、玉米、芝士，任君挑选。最后热一热，10美金搞定一餐饭。

两个美元符号的，就是普通餐厅，卖10美元一份的沙拉，十三四块的三明治或者汉堡，酒也降到10块一杯，或者40一瓶。有家中央车站对面的古巴中国菜，因为好吃，连去几次，提供6美金的炸春卷，还有25块一条的蒸多宝鱼。

三个美元符号的，就是我第一次去的那家餐厅。当然，这些只是家常吃饭的地方，要说真正的上馆子，还有人均100美元以上，每次上三道菜的正宗西餐厅。

几天前去纽约州的一个小镇，拜访一家搞有机农业的农场，农场和著名的Blue Hill Farm共用几栋楼。载我们去的Uber司机摇头晃脑说：这是全美最好的餐厅。即便是夸张，这的确是一家有名到有一年光预约就需要排队大半年的餐厅，且人均400美金，一般人如我，想都没想过，要去里面一探究竟。一个好朋友又搬出了中国人那套，来都来了，你就花钱去吧。

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