裙带菜与海带的区别

好多亲问裙带菜是不是就是海带，呵呵，其实我一直没想明白，为啥非要说是一样的东西呢？因为它们明明不是一样的东西啊，早上七点多到了公司，我作的第一项工作是把发货名单发送后，就开始在网上搜相关的图片，找到我平时看到的样子，来给大家作一个简单的说明，希望今天我写的这些能对亲们有点帮助。

我们先从定义上了解一下裙带菜和海带的区别，这段话是来自网络，我按自己的理解，挑了一些整理了一下。

1、海带是我国人民喜爱的食用海藻。海带为带状体，分为固着器、柄和带片三部分。固着器呈分枝的根状，它在大海中起固着植物体的作用。柄没有分枝，圆柱形或扁平，起连接固着器和带片的作用。带片生长于柄的顶端，不分裂，没有中脉，呈扁平带状，通常是我们经常食用的海带。

2、裙带菜也是一种常见的食用海藻。它与海带的不同之处在于带片深裂呈裙带状，故得名裙带菜 
裙带菜与海带一样，也是一种大型的褐藻。裙带菜的藻体呈褐色，长约2 m。裙带菜的幼体与海带的幼体很相似，但长大以后的外形则与海带具有明显的区别。裙带菜的外形像一把大的破葵扇，也很像裙带，所以把它叫做裙带菜。裙带菜的藻体可以分为叶状体、柄以及根状物三部分。裙带菜的柄呈扁圆柱状，两侧相对生长出形状像木耳的东西。这是裙带菜的孢子叶，是专门产生孢子囊的地方，孢子囊内生有孢子。裙带菜的叶状体有明显的中肋，边缘呈羽状分裂。裙带菜能够忍受较高的水温，因而在有暖流的海水中生长得很好。通常认为比较厚实，颜色比较暗的是海带，比较薄，颜色比较绿，不是很平整，有点乱乱的感觉是裙带哈哈，通常情况下这种方法还是认不错的，海带，裙带菜的泡水后的颜色、形态不一样的。

下面我上一下图片，让大家理解的更直观一些，因为我拍相片的技术真是不咋的，所以图片均来自网络，别的样子的东西我也没见过，我选择的图片都是跟我以前团的东西相似度在90%以上

一、成品裙带菜和海带的外观区别

 裙带菜

 

这个就是我现在团的，成箱里的盐渍的裙带菜，从外观上看，是一条条细长条的样子。吃的时候，一根作汤我觉得就够了，因为有泡发量，所以最好是自己先泡一根看一下，也方便掌握吃的份量。

我顺便写一下盐渍裙带菜是怎么加工的，也是百度挑来的，我看了一下很多种的盐渍裙带菜，确定我们团的这种叫“煮沸盐渍裙带菜”

    煮沸盐渍裙带菜
　　同样是盐渍裙带菜，但这种产品是新鲜裙带菜先经过煮沸后再进行盐渍加工，加工后的裙带菜色泽非常鲜艳。这种加工方法自1970年诞生以来，是目前为止被采用最广泛的一种方法，煮沸盐渍裙带菜的加工方法是先将新鲜裙带菜的孢子叶去掉，在85℃—100℃海水中或盐水中煮沸30秒—50秒，然后进行冷却、脱水后，添加20％—24％的食盐，搅拌后盐渍15小时，然后去掉茎，再进行加重力脱水、拌盐后上市场销售。

 

我团过的团品中，有二种，一种是粗盐粒的，成箱打开后里面全是大粒大粒的粗盐粒，另一种就是这次团的这种看不到盐的（以前团的全是粗盐）。

裙带菜的等级划分，这个我还真是不太明白是怎么分的，只是知道货摆在一起，区别非常大，好的一眼就看出来。就象这团的团品，在这之前我看了不下于十几种样品，真是没有我满意的。最后一份倒是中意了，于是发了个征询贴，最后去提货的时候，面前一下子摆了三种样品，我一眼就挑了那种最好的，而我征询的那个，也仅是二等品。虽然进货价格差了二千多，但是我想，自己的选择没有错。

 

裙带菜说完了，我直接上我团过的干海带，让大家一目了然

海带

 

看到没有，干海带是很干的那种，是这样宽宽的

海带也是分等级的，我记得今年小鱼妈来威海玩，我专门领她去店里看了海带，她证实，她们那海带只有我们这里的一半宽或是更少一些。

我小姑在海边每年的五月开始帮着收海带作干海带，所以，我专门问过她，海带的等级是这样分的，一根海带按不同的宽度切下来，绑好后的等级就是不同的。比方说二米长的海带切成三段，那就是三个等级，这样说不知道亲们是否明白一些，呵呵

 

二、那么在海里裙带和海带是什么样子呢？我们来看看，其实他们没有加工成成品之前，确实很相似

 

这是裙带菜，看到没有？它中间的梗很细，我们吃的是边上的叶子，中间的梗也专门有卖的，不过，我没有找到这个好货，如果以后有机会，我会试着去找。

 

 

 

这个是海带，我们吃的海带是它晒的，这根有点小，网上的图没有好的，晒完后，需要把边上剪一下，所以，我们看到的干海带是很厚实的荣宽宽的样子

 

 

三、再让大家看一下裙带菜和海带最相似的地方，呵呵，就是收成的时候，确实很相似，都是褐色的，我们喜欢凉拌鲜裙带，加上足量的醋，加上蒜，相当美味

先上的是裙带菜收成的时候

 

不是太清楚，等明年收成时，我买了再拍图上来。正月前后是它的生产期

再上海带收成时

 

场面很状观吧

晒海带是这样的

 

 

晒干后就切好装箱

 

四、最后我们看一下泡发后裙带菜和海带的不同

 

裙带菜泡了以后是这个样子的

 

而海带泡了后是这个样子的

 

我作的裙带菜实在拿不出手，在网上搜了几个亲们瞧瞧

 

 

保持贴子的完整性，简单的说说吃法吧

裙带菜：

作汤为首选，懒人最喜欢的东西，洗一下，切一下（作汤切碎更好一些），清水（大骨头汤最好）和菜一起下锅，开锅打个蛋就行了

作粥，切碎后煲粥就行了

炒食，我昨晚试过，确实很香，入口即化，第一次尝试，图拍的太难看了，不上了，儿子自己全吃了，我切碎后和了个鸡蛋炒的，也可以加其它东西

吃面条时放面条里

吃火锅

凉拌就不用说了，洗一下然后切切拌就行了

海带的食用方法

我认为最经典的就是大块的炖着吃，要是还有勤快人，比方说我妈，都是把海带蒸熟后洗干净，切成细丝，然后再晒的很干，收起来就行。吃的时候拿出来泡一下直接炒海带丝吃，我爱吃这口