加载中…小银鱼（燕鱼）干的家庭常用吃法
(2013-07-22 11:56:31) | 分类： 美食 |
银鱼，即海蜒，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"为国际营养学所确认。
洗银鱼的方法：由于银鱼的个头较小，许多人不知该如何清洗，其实方法很简单：准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小雨捞起，照这个方法冲洗三四次，然后用开水把鱼烫一下，这样就可以放心烹调了。
洗银鱼的方法：由于银鱼的个头较小，许多人不知该如何清洗，其实方法很简单：准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小雨捞起，照这个方法冲洗三四次，然后用开水把鱼烫一下，这样就可以放心烹调了。
一、干煸香辣银鱼干：
二、小银鱼干炒鸡蛋
食材明细
- 小银鱼干100克
- 鸡蛋 4个
- 胡萝卜 一小根
- 尖椒 一个
步骤：
- http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201007/m_201007211525034.JPG
1.
小银鱼干用清水浸泡5分钟，沥干，待用。
- http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201007/m_201007211546371.JPG
2.
胡萝卜切成细丝，越细越好，这样容易熟。
- http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201007/m_201007211552494.JPG
4.
鸡蛋4个，放一点盐、料酒，打散后，将泡好的小银鱼干和尖椒丁放入蛋液。
- http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201007/m_201007211556085.JPG
5.
开炒：放油，油热后先煸炒胡萝卜丝，放一点点盐和鸡精。大约半分钟后，放入银鱼蛋液。炒到鸡蛋变色就可以起锅了。
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