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  虾对于人类来说是一种及其美味，而且是低热量和高营养的食物。不仅厨师可以将虾类做成精美的佳肴，普通人也可以很轻松的对虾进行烹饪，比如进行白灼和清蒸。在人们越来越重视健康的今天，虾自然比以往更受欢迎,所以从健康饮食倡导者到专业厨师,每个人都在寻找方法“玩”出虾的新花样。更为让你吃惊的是，不管是居住在接近海洋和海湾地区的居民,还是最远的内陆地区，全世界的饮食文化中都含有虾的部分，但是就实际情况而言，吃虾就真的就很健康吗？现在业界又有了新的说法。

虽然吃虾具有很多好处,但很遗憾的是捕虾业却有很多的问题存在，海洋环境保护组织领导者安迪·夏普就曾公开表示，“虾是一种最容易破坏渔业的产业。”就现有的捕虾技术而言，要捕获野生虾通常需要使用巨大的渔网,然而我们一直以来都忽略了，人类不是唯一喜欢吃虾的动物，许多鱼也同样喜欢吃虾，所以会跟随在虾的周围,于是在捕获虾的时候就会把各种各样的其他鱼类一起捕获，所以每捕获一磅虾,估计就会有5磅其他鱼类一并从海洋里拖出来,这样就会使得本就数量很小的鱼类种群更加危险。“大多数鱼会在捕获过程中受伤,于是许多鱼被丢弃或死亡”夏普如是说到，值得强调的是，鲨鱼和濒危的海龟有时也会随着虾类一起被捕获，从而导致死亡。

既然捕虾如此的不利于环境发展，那么养殖虾来满足大家的口腹之欲应该是没有问题了吧，然而经过调查后发现，情况可能会更糟。全世界吃的虾，大约90%是从越南、泰国和孟加拉国进口的,而这些地方通常是疾病的滋生地，所以虾携带病菌的可能性大大增加。这方面的专家吉尔·理查森做过研究，养殖虾在初期阶段会投放大量的尿素、过磷酸钙和柴油，到了中期会使用一种名为piscicides（一种会使鱼类致命的化学品如氯和鱼藤酮)、农药和抗生素(包括一些明令禁止的药物),甚至会使用三聚磷酸钠来提高虾的存活率。这些虾在出口时几乎不会被检查,但是在抽样调查后发现，进口虾已经对10种不同抗生素具有了耐药性。这样的情况在全世界都存在，只是轻重不同而已，让人非常的担心。

基于上述原因，笔者想告诉你的就是吃虾并没有像我们认知中那样的健康，甚至还会威胁你的健康。虾类之所以受欢迎，一是因为营养高，富含丰富的蛋白质，二是因为口感好，非常弹性。但这些特性并非只有虾才能够达到，我们完全可以选择其他食材来替代虾，比如牡蛎、沙丁鱼、贻贝和长鳍鱿鱼。这些食材拥有媲美虾类的口感，在营养方面相比虾而言有过之而无不及，所以当你选择在菜市场买虾的时候，可以考虑采购这些食材来替代它，会让你的餐桌更加美味、更加丰富。（科技新发现 康斯坦丁/文）

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